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哪些油不宜高温烹调？

女 | 0个月2021-11-17 08:04:152人回复来自未知

健康咨询描述：哪些油不宜高温烹调？

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高明锦州市中心医院主治医师

擅长: 擅长糖尿病，糖尿病并发症，甲状腺功能亢进的诊断与治帮助网友：18427称赞：1

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2021-11-17 15:45:28 我要投诉

在日常生活中，有一些不适宜高温烹调的油脂，包括大豆油，红花油，还有小麦胚芽油等，他们经过高温烹调下非常容易氧化，所以他们只适合用作拌凉菜或者是炖菜

张卫军兰溪市中医院主任医师

擅长: 早泄,阳痿,男性勃起功能障碍,前列腺炎,睡眠障碍,帮助网友：29045

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2021-11-17 13:38:38 我要投诉

哪些油不宜高温烹调？我认为不宜高温烹调的油脂主要是大豆油，亚麻籽油，红花油，小麦胚芽油等等，他们的不饱和脂肪酸含量很高，容易在高温下出现氧化而失去它的作用

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