乳铁蛋白和乳清蛋白有成分、营养价值、作用、铁含量与吸收机制、稳定性等区别，如果存在异常或身体不适，切勿盲目使用，建议及时就医诊治，以免贻误病情。
1.成分：乳铁蛋白是铁结合糖蛋白，存在于母乳中，是母乳中的核心免疫蛋白。乳清蛋白则是指溶解分散在乳清中的蛋白质，二者成分不同。
2.营养价值：母乳中20%的蛋白为乳铁蛋白，营养价值主要体现在促进人体对铁的吸收。乳清蛋白有“蛋白之王”之称，极易被人体消化吸收，因此其营养价值较高。
3.作用：乳铁蛋白一般会用于婴幼儿配方奶粉，从而支持铁质吸收和免疫发育。而乳清蛋白主要用于补充身体蛋白质，适合需要增加蛋白质摄入的人群选择。
4.铁含量与吸收机制：乳铁蛋白含有丰富的铁元素，通过与铁离子形成复合物的方式被肠道吸收。乳清蛋白不含或只含有微量的铁元素，主要通过肠黏膜细胞表面的受体进行摄取，因此吸收率相对较低。
5.稳定性：乳铁蛋白对热稳定，在pH值5-6时较为稳定，乳清蛋白在高温或酸碱条件下容易变性失活，因此稳定性会略低于乳铁蛋白。
乳铁蛋白和乳清蛋白各有优缺点，在选择的时候建议根据专业医生指导，同时也要做好饮食护理，避免吃辛辣、油腻的食物，影响营养成分吸收。