侵蚀艾肯菌是一种常见的细菌，它可以引起人体肠道感染和疾病。这种细菌在肠道内生长繁殖，可以通过食物、水和接触传播给其他人，以下是这种细菌引起感染的原因：
1. 食品污染：侵蚀艾肯菌可以通过污染的食物传播给人体。食品如生肉、生蔬菜、生鱼等可能被这种细菌污染。
2. 水源污染：侵蚀艾肯菌可以通过污染的水源传播给人体。饮用未经消毒的水或游泳在被污染的水中可能会感染这种细菌。
3. 接触传播：侵蚀艾肯菌可以通过接触传播给人体。当一个人接触到被污染的物体或表面，如厕所、门把手、婴儿尿布等，然后再接触自己的口、鼻或眼睛时，就可能感染这种细菌。
4. 人际传播：侵蚀艾肯菌可以通过人与人之间的传播感染。如果一个人感染了这种细菌，他可以通过口腔、呼吸道、粪便等途径传播给其他人。
5. 免疫力低下：免疫力低下的人更容易感染侵蚀艾肯菌。这些人包括老年人、婴儿、孕妇、患有疾病的人等。