花旗参发霉了一般不能吃，若食用花旗参后出现不适症状，需及时到医院就诊，具体可前往医院就诊检查，明确病因后进行针对性治疗。
花旗参属于一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效，常用于治疗气阴两虚、口干咽燥等症状，对身体健康有益。但是若花旗参出现了发霉现象，则不能再食用，这种发霉的花旗参里含有大量的霉菌，这些霉菌会对身体健康造成影响，甚至会引发胃肠道不适，出现腹泻、呕吐等。另外发霉的花旗参里所含的药用价值会明显下降，无法达到治疗疾病的作用，因此不能食用。
建议在购买花旗参后要放在阴凉干燥处保存，避免受到阳光直射，也可以将花旗参放入密封袋中，再放入冰箱保存，以免出现发霉。在食用花旗参时要注意避免一次性食用过多，防止出现胃肠道不适。另外生活中需要调整好饮食，以清淡食物为主。