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2023年公共营养师考点精编|母乳、牛乳、辅食进入阅读模式
特殊人群营养-母乳与牛乳营养、辅食添加相关、 母乳喂养次数、开始添加辅食的情形
考点1-母乳和牛乳营养特点比较
营养成分 |
母乳 |
牛奶 |
比较 |
蛋白质 |
乳清蛋白为主 |
酪蛋白含量高e |
牛奶蛋白>母乳蛋白e |
牛磺酸含量较高e |
牛磺酸含量低 |
牛奶牛磺酸<母乳牛磺酸e |
|
脂类 |
脂肪颗粒小,富含乳脂酶 |
脂肪酸组成复杂 |
牛奶脂肪<母乳脂肪 |
乳糖 |
乳糖含量很高 |
乳糖含量很低 |
牛奶乳糖<母乳乳糖 |
钙 |
钙含量比较高 |
钙含量非常丰富 |
牛奶钙含量>母乳 |
钙磷比 |
2:1 |
1:1 |
母乳钙磷比比牛奶合理 |
铁 |
铁含量低(利用率高) |
铁含量低 |
都较低 |
Vit D |
几乎不通过乳腺进入乳汁 |
含量较低 |
都较低 |
Vit C |
VC含量较高 |
VC 含量较低 |
牛奶VC<母乳VC |
考点2-辅食添加的原则
①每次只添加一种新的食物,由少到多、由稀到稠、由细到粗,循序渐进。
②从一种富铁泥糊状食物开始,如强化铁的婴儿米粉、肉泥等,逐渐增加食物种类,逐渐过渡到半固体或固体食物,如烂面、肉末、碎菜、水果粒等。
③每引入一种新的食物应适应2~3天,密切观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应,适应一种食物后再添加其他新的食物。
考点3 -7~24 月龄婴幼儿母乳的喂养次数
(1)7~9 月龄>600ml/d,喂养次数>4 次/d;
(2)10~12 月龄 600ml/d, 喂养次数 4 次/d;
(3)13~24 月龄 500ml/d,喂养次数<4 次/d。
考点4-开始添加辅食的情形
婴儿体重增长已达到出生时的 2 倍,婴儿在吃完约 250ml 奶后不到 4h 又饿了,婴儿可以坐起来了,婴儿在 24h 内能吃完 1000ml 或以上的奶,婴儿月龄达 6 个月。
考点配套习题
1.【单选题】下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。
A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
E、酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
【正确答案】B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
【答案解析】人乳所含蛋白质比牛奶少,但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白质与酪蛋白之比为70:30.而牛乳为18:32.在乳清蛋白中,人乳以α-乳清蛋白为主。乳清蛋白易于消化吸收,而α-乳清蛋白又可促进乳糖的合成。故选B。
2.【单选题】下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的是()。
A、牛乳中的钙含量比人乳低
B、人乳中铁的吸收率比牛乳低
C、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
D、牛乳中的锌、铜含量比人乳丰富
E、牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当
【正确答案】C、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
【答案解析】(1)人乳中的钙含量比牛乳低,但钙磷比例恰当,为2:1.有利于钙吸收。故A错误,C正确。(2)铁的含量人乳与牛乳接近,但人乳中铁的吸收率高达50%,而牛乳仅10%。故B错。(3)此外,人乳中的锌、铜含量远高于牛乳,有利于婴儿的生长发育。(4)综上所述,牛乳和人乳在含量和质量上有一定的差别,故E错误。故选C。
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