碱性蔬菜能治疗胃酸返流多吗？
胃酸过多、胃酸返流是胃灼热、烧心、呕吐、食欲不振、胀气等系列症状的原因。引起胃酸过多有几个外部因素，如饮食习惯、焦虑和压力、吸烟和饮酒、缺乏体育活动和饮食模式不规律。长期服用某些药物，如非甾体抗炎药。其他诱发高酸性的因素包括细菌感染、怀孕、肥胖、衰老和空腹。为评估碱性蔬菜的作用，对花椰菜、羽衣甘蓝、萝卜、黄瓜、柠檬汁、冷牛奶和凝乳在人工胃模型中的抗酸作用进行了评价。
既往的研究发现：
羽衣甘蓝、西兰花和其他十字花科蔬菜都是碱性蔬菜，它们富含硫、钙、铁和维生素A，有助于降低胃酸水平。
芥菜中的硫代葡萄糖苷及其衍生的异氰酸酯有助于保护胃粘膜免受细菌的过度生长
黄瓜是另一种常见的抗酸性蔬菜，它的含水量为96%。高水分通过暂时提高胃的pH值，帮助抑制胃酸反流的急性症状，并将反流到食道的胃酸冲洗出来。
萝卜是减少酸性和防止烧心的常用治疗方法之一，萝卜中所含的氯可以减少血液和胃中的酸性。萝卜中含有的一种酶是淀粉酶，它可以帮助消化含淀粉的食物。
柠檬汁是酸性的，当它被消化时，加水的柠檬汁可以有碱化的效果，可有助于中和胃里的酸。
牛奶和奶制品含有大量的钙，有助于防止酸的积累，吸收产生的多余的酸，摄入过多的脂肪会刺激胃内产生酸，所以避免全脂牛奶或适量食用是明智的。
所以本研究看看它们在人工胃里的表现，首先人工胃酸的制备：
将氯化钠(2 g)和胃蛋白酶(3.2 mg, 3200-4500 U/mg蛋白质)溶解在500 mL蒸馏水中。加入盐酸(7 mL)和足够的水制成1000 mL溶液。将溶液pH调至1.2。
取各种蔬菜各50g洗净、剁碎，100毫升饮用水配制果汁。加热至37℃，然后分别加入到100 mL人工胃液中，连续搅拌，模仿胃运动。测定各溶液的pH值，考察其对人工胃液的中和作用。其中ENO是一种分散的抗酸粉末，含有NaHCO3(46.4%)、柠檬酸(43.6%)和碳酸钠(10%)。
结果：
1，图1，即使是水，对胃酸也有稀释效果，同等体积的各种蔬菜汁均发挥了胃酸中和作用，注意，柠檬汁几乎和白水差不多。
2，图2，把人工胃液的pH中和到 3.0所消耗的胃液的体积变化，所有蔬菜汁均高于水，而且胃液里的H + 也均高于水，说明这些碱性菜汁具有抗酸效应，注意，冷牛奶比碳酸氢钠和抗酸药物ENO的抗酸效果更明显！
3，图3，人工胃改良模型中胃酸持续中和的时间，药物ENO的抗酸作用时间最长，其次是西兰花、碳酸氢钠SB、萝卜、冷牛奶、凝乳、甘蓝、柠檬汁和黄瓜。
记住这些总结的话，以上这次碱性蔬菜均有抗酸作用，包括吃起来很酸的柠檬汁。在各种作用效果方面，冷牛奶具有最强大的抗酸作用。
在作用持续性方面，西兰花中和时间最长，仅次于ENO，且高于SB，说明植物产品在持续中和酸方面与碱性化合物一样有效。
在所有的饮食成分中，柠檬汁和萝卜的抗酸效果最差。
所以如果你胃酸过多，胃酸返流，记住多吃些这些食物。
Panda Vandana,et al.A comparative study of the antacid effect of some commonly consumed foods for hyperacidity in an artificial stomach model.Complementary Therapies in Medicine O网页链接#健康过冬指南#
胃酸过多、胃酸返流是胃灼热、烧心、呕吐、食欲不振、胀气等系列症状的原因。引起胃酸过多有几个外部因素，如饮食习惯、焦虑和压力、吸烟和饮酒、缺乏体育活动和饮食模式不规律。长期服用某些药物，如非甾体抗炎药。其他诱发高酸性的因素包括细菌感染、怀孕、肥胖、衰老和空腹。为评估碱性蔬菜的作用，对花椰菜、羽衣甘蓝、萝卜、黄瓜、柠檬汁、冷牛奶和凝乳在人工胃模型中的抗酸作用进行了评价。
既往的研究发现：
羽衣甘蓝、西兰花和其他十字花科蔬菜都是碱性蔬菜，它们富含硫、钙、铁和维生素A，有助于降低胃酸水平。
芥菜中的硫代葡萄糖苷及其衍生的异氰酸酯有助于保护胃粘膜免受细菌的过度生长
黄瓜是另一种常见的抗酸性蔬菜，它的含水量为96%。高水分通过暂时提高胃的pH值，帮助抑制胃酸反流的急性症状，并将反流到食道的胃酸冲洗出来。
萝卜是减少酸性和防止烧心的常用治疗方法之一，萝卜中所含的氯可以减少血液和胃中的酸性。萝卜中含有的一种酶是淀粉酶，它可以帮助消化含淀粉的食物。
柠檬汁是酸性的，当它被消化时，加水的柠檬汁可以有碱化的效果，可有助于中和胃里的酸。
牛奶和奶制品含有大量的钙，有助于防止酸的积累，吸收产生的多余的酸，摄入过多的脂肪会刺激胃内产生酸，所以避免全脂牛奶或适量食用是明智的。
所以本研究看看它们在人工胃里的表现，首先人工胃酸的制备：
将氯化钠(2 g)和胃蛋白酶(3.2 mg, 3200-4500 U/mg蛋白质)溶解在500 mL蒸馏水中。加入盐酸(7 mL)和足够的水制成1000 mL溶液。将溶液pH调至1.2。
取各种蔬菜各50g洗净、剁碎，100毫升饮用水配制果汁。加热至37℃，然后分别加入到100 mL人工胃液中，连续搅拌，模仿胃运动。测定各溶液的pH值，考察其对人工胃液的中和作用。其中ENO是一种分散的抗酸粉末，含有NaHCO3(46.4%)、柠檬酸(43.6%)和碳酸钠(10%)。
结果：
1，图1，即使是水，对胃酸也有稀释效果，同等体积的各种蔬菜汁均发挥了胃酸中和作用，注意，柠檬汁几乎和白水差不多。
2，图2，把人工胃液的pH中和到 3.0所消耗的胃液的体积变化，所有蔬菜汁均高于水，而且胃液里的H + 也均高于水，说明这些碱性菜汁具有抗酸效应，注意，冷牛奶比碳酸氢钠和抗酸药物ENO的抗酸效果更明显！
3，图3，人工胃改良模型中胃酸持续中和的时间，药物ENO的抗酸作用时间最长，其次是西兰花、碳酸氢钠SB、萝卜、冷牛奶、凝乳、甘蓝、柠檬汁和黄瓜。
记住这些总结的话，以上这次碱性蔬菜均有抗酸作用，包括吃起来很酸的柠檬汁。在各种作用效果方面，冷牛奶具有最强大的抗酸作用。
在作用持续性方面，西兰花中和时间最长，仅次于ENO，且高于SB，说明植物产品在持续中和酸方面与碱性化合物一样有效。
在所有的饮食成分中，柠檬汁和萝卜的抗酸效果最差。
所以如果你胃酸过多，胃酸返流，记住多吃些这些食物。
Panda Vandana,et al.A comparative study of the antacid effect of some commonly consumed foods for hyperacidity in an artificial stomach model.Complementary Therapies in Medicine O网页链接#健康过冬指南#
