咦，为什么现在看不见它们？也是被两脚兽吃灭绝的吗？
暑期档佳片纷呈，精彩不断，不缺良心佳作也不缺话题大作，朋友圈加媒体平台的宣传吸引着大量观众涌入影院。不少朋友观影时必不可少碳酸饮料加爆米花，特别是有着“肥宅快乐水”之称的可乐，成为了夏日里清凉消暑的首选饮品。
喝了太多碳酸饮料，除了糖分摄取过量可能变成肥宅之外，也容易侵蚀牙釉质导致蛀牙。作为已经换上了恒牙的成年人，有了龋齿可不好受。每次坐在牙医跟前张大嘴，听着器械在嘴里捣鼓的声音，我都会万分羡慕海里的鲨鱼，要是人类能跟鲨鱼一样，不停地更换新牙就好了。
（人类牙齿是单排的，一旦更换成恒牙之后，不可再生。图源：pixabay）
再让我们看看海洋霸主鲨鱼的牙口
（鲨鱼的牙齿，一般有多排，外侧的牙脱落后内侧的牙会不断补充到外侧来，像传送带一样的交替。因此，鲨鱼没有蛀牙的烦恼。图源：pixabay）
（图片来源：Discovery探索频道 鲨鱼周Shark Week）
提到鲨鱼，大家通常会将其同“凶猛”、“危险”甚至“吃人”联系在一起，这主要是受到了不少影视作品的影响，比如著名的恐怖片——《大白鲨》，成功塑造了大白鲨这一海中霸主的可怕形象，但在距今150万年前的海洋中，生活着体型数倍于大白鲨的巨型远古鲨鱼——巨齿鲨。巨齿鲨才是鲨鱼大家族中真正的霸主。
（巨齿鲨的身形究竟有多大，通过它的牙齿化石就可见一斑。图源：pixabay）
巨齿鲨曾一度称霸海洋，哪怕跟我们人类同属于哺乳动物的鲸鱼，都没资格做它的对手，而沦落为它的食物。大型鱼类、带着坚硬外壳的海龟，都难逃它的巨盆大口。
（巨齿鲨的嘴部骨骼与人类的体型对比图。 来源：wikimedia）
这般凶猛的海中霸主，为何会消匿了身姿不复存在了呢？什么？有吃货说是被我们人类给吃灭绝了？等等哈，人家可是来自于远古的大宝贝，你们居然首先想着吃？节操呢？就算不是巨齿鲨，也不是每一种鲨鱼都可以合法食用。
（图源：flickr 作者：Hillary）
目前在地球上生存着的鲨鱼超过300种，其中镰状真鲨、长鳍真鲨、路氏双髻鲨、无沟双髻鲨、垂头双髻鲨、姥鲨、噬人鲨（大白鲨）、鼠鲨、鲸鲨、长尾鲨属所有种，这些鲨鱼都是受法律保护的。双髻鲨和鲸鲨在我国海域有分布，偶尔在网上能看到鲸鲨被捕上岸的新闻，这些都是违法的！若在码头渔港看到，请拨打各地渔政电话进行举发。鲸鲨体型巨大行动缓慢极易被捕杀且种群脆弱，应当受到严格保护，禁绝一切针对性的捕捉。
（双髻鲨很好辨认，它的头部像锤子一样。图源：pixabay）
（眼睛位于锤子一样的头部两侧延伸处 图源：deviantart.com 作者：Kimsuyeong81）
（鲸鲨和人类的体型对比。巨齿鲨灭绝之后，目前海洋里最大的鱼类就是它了。不过它和巨齿鲨不一样，它是滤食性的，以浮游生物为主食，性格相当温和。图源：wikimedia）
（右上角的是鲸鲨，跟它周围游动着的中小型鱼类和平共处。图源：pixabay）
除了以上提及的保育少数保育种类，其实绝大多数鲨鱼是允许食用的合法渔获物。那么对于非保育种的鲨鱼，是否推荐食用呢？我的答案是并不推荐。曾被认为是餐桌珍馐的鱼翅，就是鲨鱼鱼鳍中的细丝状软骨，从营养成分角度并无亮点。不仅所含的蛋白质缺少一种人体必需氨基酸（色氨酸），且蛋白含量也不算高，甚至还含有一定量的神经毒素，反而对人体有害。此外鲨鱼是食物链顶端物种，易富集重金属及有机毒物，它的鱼翅和鱼肉均不推荐日常食用，孕妇哺乳期及婴幼儿均不推荐食用，成人也需要严格限制摄入量。
（图源：wikipedia 作者：Lamiot）
除了食品安全方面的富集作用之外，鲨鱼肉的氨臭味一直也是影响大众食用的主要因素。最古早的软骨鱼，在4亿2千万年前就出现在了地球上，这可比恐龙要早得多。鲨鱼的祖先从淡水迁入海水，为了适应环境中渗透压的变化，演化出了将含氮废物转变为尿素来增加自身血液浓度的能力，这一技能使鲨鱼血液中的渗透压高于外界海水中的渗透压，来避免脱水。正是体内的尿素导致鲨鱼肉带有一股氨的臭味，存储不当或不够新鲜甚至会加重尿骚味。所以鲨鱼新鲜程度和种类的选择以及烹饪方式，都有一定的讲究。自己随便买来烧一下的结果往往是难以入口。
（左边那盘是台湾的鲨鱼烟，以鲨鱼肉为原料经过加工熏制去味。拍摄者：bryan... 来源：flickr）
讲到这里，一定有人会问，鲨鱼既不推荐日常食用，自己又很难烧好，那我们就别捕鲨鱼了呗，海里还有那么多其它种类的鱼可以选择呢对不对。针对这个问题，又得多说几句。首先，绝大多数鲨鱼来源于“兼捕”所得，所谓兼捕指的是渔业捕捞的主要目标不是该种鱼类，但该种鱼类却由于渔具无法做到单一选择性而被捕获的。这种情况不仅限于鲨鱼，在许多渔业活动中都存在。举例说明，去河道钓鱼即便使用同种鱼饵也可以收获各种不同种类。鲨鱼多数情况下是被金枪鱼延绳钓、光诱围网、中上层拖网所捕获，这些捕捞方式均不以鲨鱼为主要目标。其次，当鲨鱼被活着兼捕上船后，除外底栖性可以自主忽悠的部分中小型鲨鱼，绝大多数真鲨由于被动呼吸的方式导致缺氧以及应激性反应，使得即便直接抛弃依然死亡率极高。虽然放归海里的鲨鱼可能有一部分可以存活，但丢弃导致的渔业数据不确定性增大，对于鲨鱼种群的监测管理并不利。对于历史上经历过饥荒威胁的中国老一辈渔民来说，过往处理方式往往是能全部带走，甚至受保育种类也有为了谋利或不知情带回的情况。
在过去渔船冷链不发达且缺乏国际公约管控的年代，一度存在过为了节省冷冻舱空间，追求鱼翅较高的利润重量比，实施了“割鳍弃肉”的处理方式，因此遭到了国际社会的一致谴责。本世纪初，随着国际公约的修订，已经明确了鲨鱼整鱼上岸的原则，《海洋》节目中令人愤怒的“割鳍弃肉”行为现已得到了根本性的禁止。同时伴随民众意识的逐步提升及政府对于公款消费的限制，原本占到全球70%以上的我国鱼翅消费情况得到了大幅下滑。
（1930年代的鲨鱼捕捞，为获取鲨鱼皮。拍摄者Jack Thompson）
回到我们文初的问题，曾经的鲨鱼大家族中的绝对霸主巨齿鲨，真的是被我们人类吃灭绝的吗？答案当然不是，科学家经过推测与分析，认为巨齿鲨灭绝的原因主要有两个，一是第三纪后期的海水温度降低，鲸鱼等恒温哺乳动物逃入两极的寒冷海域，巨齿鲨的食物来源匮乏；二是虎鲸出现了，渐渐改变了海中的生态结构。与变温的巨齿鲨相比，虎鲸作为恒温动物拥有更强劲的骨骼和高速游泳的技能，巨齿鲨巨大的身形在运动时成为拖累，由此它的生态位渐渐地被虎鲸所替代，并最终导致灭绝。虽然也有一种说法是它们并未灭绝，现今仍生活在海中某处并不为人所知，但这一可能性微乎其微。
想了解这一巨齿鲨更多信息的话，请一定不要错过8月10日上映的电影巨齿鲨！史前巨兽与您相约影院，在这炎炎夏日中为您带来来自深海的战栗！
《鲨鱼周Shark Week》是Discovery探索频道的王牌动物IP节目，至今已有30年历史。每年Discovery探索频道都会选取鲨鱼或可爱或人性或神奇的一面，讲述让人肾上腺素飙升的海底史诗。想看Discovery探索频道的鲨鱼周节目的话，可移步爱奇艺。
（图片来源：Discovery探索频道 鲨鱼周Shark Week）