吃剩的橘子皮千万别扔！！！
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【超全空气炸锅总结![[心]](http://cdn-img.sm-tc.cn/?src=l4uLj4zF0NCZnpya0YvRjJaRnpWM0ZyR0IvL0J6Pj4yLhpOa0JqHj42ajIyWkJHQmoeL0JGQjZKek9DHntDNz87HkZqIoIeWkaCQjZjRj5GY&restype=3&from=derive&pi=&v=1)
】家里只要有
马住收藏你会用上～其他问题也可以平lun区问我。
但基本你能遇到的问题这里都有了，仔细看正文![[并不简单]](http://cdn-img.sm-tc.cn/?src=l4uLj4zF0NCZnpya0YvRjJaRnpWM0ZyR0IvL0J6Pj4yLhpOa0JqHj42ajIyWkJHQmoeL0JGQjZKek9CentDNz87HkZqIoJ2WkZidipWWnpGbnpGgkI2Y0Y%2BRmA%3D%3D&restype=3&from=derive&pi=&v=1)
——注意点/使用技巧/需不需要开锅/锡纸和烘焙纸的区别/要不要预热/怎么样口感更酥脆不干…总之！！有啥疑问直接看这吧
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【空气炸锅使用总结】：首先空气炸锅用起来其实很灵活。所有菜谱温度都是仅供参考，因为不同机器/食材份量不同都会有差别。
基本你不确定的都可以先试试【180°度10-15分钟】做的时候可以随时拉出来看下食物的状态，没熟继续加热，熟了就拿出来。
1⃣️空气炸锅需要开锅吗？
新锅一般都会有一点塑料味，可以先放一点橘子皮和柠檬片进去，150度10分钟左右。
加热之后柑橘和柠檬的香味会释放出来，再拿来空炸食物就不会有味道了。
🌟后期如果做了一些味道比较重的食物也可以用这个方法来祛味。
2⃣️什么餐具可以放入空气炸锅？
所有可放进烤箱的容器，都是可以在空气炸锅里使用的，比如铁、铝、不锈钢模具、耐高温玻璃容器、耐高温的瓷具、耐高温纸模具等等。
总之只要可耐高温，能放得进空气炸锅的就可以了。塑料的一般就不行了（注意微波炉可用不等于烤箱可用）
3⃣️空气炸锅需要预热吗？
一般不需要，因为空气炸锅相比烤箱的容量小，所以加热非常快，普通食材没什么必要提前预热。
如果是做鱼肉海鲜这种需要保留水分的食材，也可以提前预热3分钟，减少整体烹饪时间不容易干。
⚠️千万需要注意的一点：
预热空气炸锅的时候不能放油纸/锡纸，
因为热风会把纸吹起来，碰到上面的加热管之后很容易烧起来。
4⃣️空气炸锅使用的中途可以打开吗？
可以！而且非常非常方便。
尤其是一些肉类的食材，可以中途抽出来看一下加热的情况、需不需要翻面。
空气炸锅的受热速度非常快，所以中途观察一下状态其实是很有必要的，防止加热过度。
要注意的就是在做一些烘焙类需要“发”的蛋糕类。如果中途抽出来受冷可能会回缩，快烤好再检查状态。
5⃣️空气炸锅需要翻面吗？
需要，空气炸锅虽然有循环热风，但是毕竟加热管是在上面的，翻个面加热会更均匀。
所以大部分的食材，尤其是肉类，中途可以翻一个面。另外如果食材有重叠也需要翻面，都可以让每一面都能受热。
6⃣️中途翻面的时候需要关掉空气炸锅吗？
不需要。直接抽出来就可以了。
大多数的空气炸锅抽出来之后会自动停止运行，放进去之后再重新开启。
7⃣️垫油纸和锡纸有什么区别？
油纸/锡纸用在空气炸锅里主要是防粘、容易清洁。做完直接抽掉就可以了清洗起来很方便。
不过一般来说肉类锡纸用得更多，做烘焙类用油纸更多。
🌟锡纸的导热性更好。
另外在做一些怕焦/需要保持水分的菜也可以用用锡纸包起来减少水分蒸发，让食材更加鲜嫩多汁。
尤其是做一些鱼肉、海鲜的时候用锡纸包住，口感会更嫩更多汁。
锡纸还可以防止加热过度烤焦。
冷冻的面包复热，可以裹上锡纸放到空气炸锅，这样就不会外面焦了里面还冰的。
🌟油纸的防粘性更好
做一些面食点心的时候可以垫一张油纸，不容易粘底。比如在巴斯克蛋糕里面垫的就是油纸。
8⃣️表面没有上色是什么原因？
烤的时间不够久或者温度不够高。
如果食物还没有完全熟可以适当延长时间。
如果食物已经基本熟了，调高温度再短时间上个色就可以了。
油脂比较少的食物的确会比较难上色，可以表面刷一点点油。
9⃣️怎么让食物的口感更酥脆？
1、表面刷油
虽然空气炸锅的卖点是“无油炸”，但如果是本身没有油脂的食物，这样炸出来会比较干硬，稍微在表面刷一点点油就口感会好很多，尤其是像土豆、南瓜这些淀粉类。
2、快做好时提高温度
食物里面已经熟透了，表面还没有上色，可以提高10度左右再炸2-3分钟，这样会上色更好口感更酥。
1⃣️0⃣️食物外面焦了里面没熟是什么原因？
温度过高。
适当降低温度、延长时间就可以了。
1⃣️1⃣️做出来的食物很干很柴是什么原因？
烤的时间太长了。
可以试试提高温度、缩短时间。
另外就是油脂不够。
可以在表面喷少许油，这样口感会好很多，而且和传统油炸比起来，表面的这一点点油几乎能忽略不计，整体还是非常低卡低脂的。
1⃣️2⃣️空气炸锅烤速冻半成品需要解冻吗？
个头比较小的半成品不需要，比如小酥肉、盐酥鸡、薯条这种不需要，直接加热就可以了。
大块的需要，比如烤鸡、牛排什么的需要提前解冻，不然外面焦了里面可能还没熟。
1⃣️3⃣️烤的时候食材可以重叠吗？
建议平铺这样受热更均匀，不然叠着的地方会不容易熟。
1⃣️4⃣️什么时候表面需要刷油？
如果食物本身含有脂肪，基本上是不太需要刷油的。反而在空气炸的过程把食物里的油逼出来，所以空炸特别适合减zhi的人做菜。
那如果食物本身不怎么有油水，比如海鲜、蔬菜这种，可以在表面刷一点点油让口感更好。
1⃣️5⃣️什么时候表面需要刷蛋液？
做烘焙类的食物，尤其是酥皮小点心（手抓饼裹一切），表面刷一点蛋黄液可以让颜色变得金光灿灿更有食欲。
1⃣️6⃣️空气炸锅怎么清洗？
🌟-普通油污清洗-热水法
趁着锅子还没冷直接往里面倒热水，泡到水凉之后就比较容易洗掉了，可以加一点洗洁精效果更好，但要记得冲干净。
另外因为空炸会有不粘处理，平时洗的时候用海绵这种软的工具，不要用刷子、钢丝球。
🌟-严重油污-小苏打法：
空气炸锅用完之后加水，再放1勺小苏打搅拌融化，180度加热10分钟，油污很容易被洗掉。
1⃣️7⃣️烤箱的菜谱全部都可以用空气炸锅来做吗？
基本所有的烤箱菜都可以，而且时间更短。
尤其是复热受潮、冷掉的炸物、披萨，空炸更方便。
烘焙类的如果体积比较大就不推荐了。一些小点心小饼干马芬蛋糕还可以，像是吐司、蛋糕卷这种更推荐烤箱。
1⃣️8⃣️空气炸锅和烤箱的时间温度可以直接转换吗？
因为空炸受热更快，所以烤箱菜谱温度的基础上，用空炸操作需要适当缩短时间、降低温度。
比如烤箱200度烤30分钟的鸡翅，用空气炸锅基本上180度25分钟就OK了。
【超全空气炸锅总结】家里只要有马住收藏你会用上～其他问题也可以平lun区问我。
但基本你能遇到的问题这里都有了，仔细看正文
——注意点/使用技巧/需不需要开锅/锡纸和烘焙纸的区别/要不要预热/怎么样口感更酥脆不干…总之！！有啥疑问直接看这吧
【空气炸锅使用总结】：首先空气炸锅用起来其实很灵活。所有菜谱温度都是仅供参考，因为不同机器/食材份量不同都会有差别。基本你不确定的都可以先试试【180°度10-15分钟】做的时候可以随时拉出来看下食物的状态，没熟继续加热，熟了就拿出来。1⃣️空气炸锅需要开锅吗？
新锅一般都会有一点塑料味，可以先放一点橘子皮和柠檬片进去，150度10分钟左右。
加热之后柑橘和柠檬的香味会释放出来，再拿来空炸食物就不会有味道了。
🌟后期如果做了一些味道比较重的食物也可以用这个方法来祛味。
2⃣️什么餐具可以放入空气炸锅？
所有可放进烤箱的容器，都是可以在空气炸锅里使用的，比如铁、铝、不锈钢模具、耐高温玻璃容器、耐高温的瓷具、耐高温纸模具等等。
总之只要可耐高温，能放得进空气炸锅的就可以了。塑料的一般就不行了（注意微波炉可用不等于烤箱可用）
3⃣️空气炸锅需要预热吗？
一般不需要，因为空气炸锅相比烤箱的容量小，所以加热非常快，普通食材没什么必要提前预热。
如果是做鱼肉海鲜这种需要保留水分的食材，也可以提前预热3分钟，减少整体烹饪时间不容易干。
⚠️千万需要注意的一点：
预热空气炸锅的时候不能放油纸/锡纸，
因为热风会把纸吹起来，碰到上面的加热管之后很容易烧起来。
4⃣️空气炸锅使用的中途可以打开吗？
可以！而且非常非常方便。
尤其是一些肉类的食材，可以中途抽出来看一下加热的情况、需不需要翻面。
空气炸锅的受热速度非常快，所以中途观察一下状态其实是很有必要的，防止加热过度。
要注意的就是在做一些烘焙类需要“发”的蛋糕类。如果中途抽出来受冷可能会回缩，快烤好再检查状态。
5⃣️空气炸锅需要翻面吗？
需要，空气炸锅虽然有循环热风，但是毕竟加热管是在上面的，翻个面加热会更均匀。
所以大部分的食材，尤其是肉类，中途可以翻一个面。另外如果食材有重叠也需要翻面，都可以让每一面都能受热。
6⃣️中途翻面的时候需要关掉空气炸锅吗？
不需要。直接抽出来就可以了。
大多数的空气炸锅抽出来之后会自动停止运行，放进去之后再重新开启。
7⃣️垫油纸和锡纸有什么区别？
油纸/锡纸用在空气炸锅里主要是防粘、容易清洁。做完直接抽掉就可以了清洗起来很方便。
不过一般来说肉类锡纸用得更多，做烘焙类用油纸更多。
🌟锡纸的导热性更好。
另外在做一些怕焦/需要保持水分的菜也可以用用锡纸包起来减少水分蒸发，让食材更加鲜嫩多汁。
尤其是做一些鱼肉、海鲜的时候用锡纸包住，口感会更嫩更多汁。
锡纸还可以防止加热过度烤焦。
冷冻的面包复热，可以裹上锡纸放到空气炸锅，这样就不会外面焦了里面还冰的。
🌟油纸的防粘性更好
做一些面食点心的时候可以垫一张油纸，不容易粘底。比如在巴斯克蛋糕里面垫的就是油纸。
8⃣️表面没有上色是什么原因？
烤的时间不够久或者温度不够高。
如果食物还没有完全熟可以适当延长时间。
如果食物已经基本熟了，调高温度再短时间上个色就可以了。
油脂比较少的食物的确会比较难上色，可以表面刷一点点油。
9⃣️怎么让食物的口感更酥脆？
1、表面刷油
虽然空气炸锅的卖点是“无油炸”，但如果是本身没有油脂的食物，这样炸出来会比较干硬，稍微在表面刷一点点油就口感会好很多，尤其是像土豆、南瓜这些淀粉类。
2、快做好时提高温度
食物里面已经熟透了，表面还没有上色，可以提高10度左右再炸2-3分钟，这样会上色更好口感更酥。
1⃣️0⃣️食物外面焦了里面没熟是什么原因？
温度过高。
适当降低温度、延长时间就可以了。
1⃣️1⃣️做出来的食物很干很柴是什么原因？
烤的时间太长了。
可以试试提高温度、缩短时间。
另外就是油脂不够。
可以在表面喷少许油，这样口感会好很多，而且和传统油炸比起来，表面的这一点点油几乎能忽略不计，整体还是非常低卡低脂的。
1⃣️2⃣️空气炸锅烤速冻半成品需要解冻吗？
个头比较小的半成品不需要，比如小酥肉、盐酥鸡、薯条这种不需要，直接加热就可以了。
大块的需要，比如烤鸡、牛排什么的需要提前解冻，不然外面焦了里面可能还没熟。
1⃣️3⃣️烤的时候食材可以重叠吗？
建议平铺这样受热更均匀，不然叠着的地方会不容易熟。
1⃣️4⃣️什么时候表面需要刷油？
如果食物本身含有脂肪，基本上是不太需要刷油的。反而在空气炸的过程把食物里的油逼出来，所以空炸特别适合减zhi的人做菜。
那如果食物本身不怎么有油水，比如海鲜、蔬菜这种，可以在表面刷一点点油让口感更好。
1⃣️5⃣️什么时候表面需要刷蛋液？
做烘焙类的食物，尤其是酥皮小点心（手抓饼裹一切），表面刷一点蛋黄液可以让颜色变得金光灿灿更有食欲。
1⃣️6⃣️空气炸锅怎么清洗？
🌟-普通油污清洗-热水法
趁着锅子还没冷直接往里面倒热水，泡到水凉之后就比较容易洗掉了，可以加一点洗洁精效果更好，但要记得冲干净。
另外因为空炸会有不粘处理，平时洗的时候用海绵这种软的工具，不要用刷子、钢丝球。
🌟-严重油污-小苏打法：
空气炸锅用完之后加水，再放1勺小苏打搅拌融化，180度加热10分钟，油污很容易被洗掉。
1⃣️7⃣️烤箱的菜谱全部都可以用空气炸锅来做吗？
基本所有的烤箱菜都可以，而且时间更短。
尤其是复热受潮、冷掉的炸物、披萨，空炸更方便。
烘焙类的如果体积比较大就不推荐了。一些小点心小饼干马芬蛋糕还可以，像是吐司、蛋糕卷这种更推荐烤箱。
1⃣️8⃣️空气炸锅和烤箱的时间温度可以直接转换吗？
因为空炸受热更快，所以烤箱菜谱温度的基础上，用空炸操作需要适当缩短时间、降低温度。
比如烤箱200度烤30分钟的鸡翅，用空气炸锅基本上180度25分钟就OK了。
