天气转凉，一不留神容易感冒。喉咙干痒、咳嗽痰多等毛病总是不断。
在广东，有两样本土药材都是止咳化痰的神器：一个是“广东三宝”之首的新会陈皮，另一个就是今天要介绍的“南方人参”——化州橘红。
纵观橘红药材发展历史，清代特别是乾隆以后所说的橘红，则常指化橘红了。清代以前所说的橘红大多是指橘皮去白以后的加工品。康熙14年（公元1675年）的《广东通志》最早记载了有关化橘红入药的信息，到了乾隆30年（公元1765年），赵学敏将化橘红在《本草纲目拾遗》一书中正式单独立目分出。
关于化橘红，《岭南采药录》中写道：“味苦辛，性温平，无毒。”
明代李时珍的《本草纲目》中记载：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药......其功愈陈愈良。”
清朝的《纲目拾遗》中这样描述：“消油腻、谷食枳，治痰症，醒酒，宽中，解蟹毒”。
其后的本草著作亦多以这些为基础，与历史上的橘红、橘皮相区别。橘红胎是植物化州柚的干燥幼果（药材又称橘红珠），也具有悠久的药用历史，《中药大辞典》（1997）、《广东中药志》（1994）、《广西中药志》（1963）等亦予以收载。
历史传说（1）化橘红圣人骑牛仙
“化橘红”相伴着古平定人民走过2000多年的历史，特别是在10世纪初(公元923年)，天堂峰下“瘴疗”流行，染病者必死，人们正处于惶惶恐惧之际，有一位道貌岸然的修道士骑着白牛飘然而至，他采集了山地上的毛“咕吓”，经过细心煮炮制为药水之后，分别发给了群众防病、治病，使群众跨越了暴发性传染的疾病疫情死亡大关，他就是后人们所歌颂的罗辨仙翁。
地方人民为记念这一位功德无量的道人，把咕小改称为“仙化橘红盖起了道轩，塑造肖像置宝殿之上，仙翁庙门前还有一幅对联曰:“瘴疗奈何仙人化橘金身灵圣济世救民”庙中四时香火不息，祀祭着他。
从此，化橘红和骑牛仙翁庙成为古平定少数民族民保命符。(很多化橘红产品的包装上都有该图片，还被注册成为商标)汉人迁居平定后更信念骑牛仙，并把化橘红这一灵性药物作为居家、外出的必备良药，将化橘红或采其叶放置门首，以驱邪镇秽，还制成化橘红工艺品烟盒、烟斗、手环、项珠、或茶缸等携带在身上。
遇病中邪，风莎乱，，疯呕肚痛(伤风感冒、消化不良及恶性疾病》即取出化播红佩带物少许泡开水默念骑生仙饮下即时病除;撞上倒霉事如死人、死物、探监、看病用之煮水洗澡尤其是妇女产婴时用其作坚身健美等。成了人们生活和活动的神圣物。
历史传说（2）范公识橘
北宋官员范祖禹为官刚直不阿，因得罪奸臣，被贬到广东化州。由于长途跋涉，加上心情郁闷，范公途中患了严重的咳嗽。
一天早上，范公梳洗完毕，用完茶觉得身体变得舒坦。半个月后，咳嗽基本痊愈，用餐亦觉得胃口大开。
范公得知自己每天饮用的茶水都是来自同一口石龙井，便亲自到井边考察。只见井中飘浮着许多小白花，散发着一股清香。范公抬头一看，井的旁边有一棵果树，树上长着很多如同小柚子的果实。
为了弄清这种树的名称和功用，范公访问了当地乡民，查阅植物类书籍，得知这是化州橘红树。
范公将橘红树的花、果送给一些咳嗽、水土不适的人泡茶服用，效果明显。化州橘红开始流传民间。
1921年夏秋之交，两广军阀李宗仁与陈炯明混战粤桂边境，李宗仁全军士卒中暑咳嗽，吐泻不止，后饮橘红果茶，疾病消除，精神倍增，一举击溃了粤系陈军。1965年李宗仁海外回国后，特来化州橘乡选购橘红。
化橘红在我国药典中从1963年就已经开始记载，当时橘红条目下面包括橘类橘红和柚类橘红，其中柚类橘红分为两个品种，分别是化橘红和光橘红。到了1977年，药典在橘红条目下已经没有了橘类橘红，只有柚类橘红的两个品种。柚类橘红与橘类橘红的主要成份不同，前者的主要成分为柚皮苷，而后者以橙皮苷为主要成份。1985年以后，橘红和化橘红在各版的药典中分开均单独列出。
化州橘红功效神奇，那为什么名气却不大呢？原因是化州橘红只能在化州种植，其他地方种植的化州橘红表面均没有毛毛，功效相差甚远，在明清时一片橘红值千金。由于产量少，而且其他地方无法移植种植，郎中纷纷改用陈皮或者橘红代替化州橘红，久而久之，化州橘红就慢慢越来越少人用，名气也越来越低，种植的人也越来越少。
实至名归的“南方人参”
化州橘红，又称化橘红，是一种名贵的中药材，有“南方人参”之称，也是“中国四大南药”和“十大广药”之一。“
2006年，化橘红被列入国家地理标志产品保护。
2012年，化橘红（中药文化）入选广东省非物质文化遗产项目。
正宗的化橘红外呈黄绿色，密布茸毛，有皱纹；内表面为黄白或淡黄棕色，有脉络纹。干果切片质脆，易折断，断面不整齐，外缘有一列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。
中医认为，化橘红性温，味辛、苦，可消痰、利气、散结、除寒发表，具有散寒燥湿、利气消疾、健脾消食等功效，适用于胸中痰滞、咳嗽气喘、饮食积滞等症。
药用功效
【化痰止咳、风寒咳嗽】橘红首要功效，无论寒咳或干咳，服用橘红均可见效，咳嗽分为热咳和寒咳两种：热咳，是由肺热造成的反复咳嗽，例如过量食用上火食品，如煎炸、烧烤类等食品，表现为喉咙干痒、干咳少痰或痰色黄质黏稠；寒咳，多由受寒引起，表现为咽痒咳频，痰液稀薄如泡沫状。
【久咳、气管炎、哮喘】中老年人长年久咳或哮喘服用橘红为首选。对久咳、哮喘者必须坚持服用并逐渐适应方可起效。一般建议使用2-3个月以上。
【食积伤酒、化普理气】抽烟喝酒人士之佳品，烟酒对肺胃肝及喉咙损伤最大，同时居住在城市汽车及工业废气居多，长久吸入过量后容易导致习惯性呼吸道感染发炎。常服用化橘红便能减轻酒精及废气对这些人体器官的损害。
【呕吐呃逆、饮食积滞】经常饭局应酬等人士应常服用化橘红，化橘红对肠胃的消滞有良好功效，饭后服用可令缓解胃中消化压力。
李锋向我们展示她爷爷时代的橘红加工技术
1974年开始，她下乡到化州良种场负责柑橘及化橘红的嫁接、培育试验工作。每天她都和工人同吃同住，她说这样才能了解化橘红种植、加工最真实的情况和最棘手的难题。日积月累的劳作让她的手上早早就结了厚厚的老茧。
化橘红炮制很考究
一方水土养一方人，一方水土也‘养一方药’。全国生产橘红的地方虽多，千百年来，以广东化州出产的最佳。
广东化州，古称“石龙”。这里常年阳光充足，雨量充沛。因盛产化橘红，化州又名“橘州”，被誉为“化橘红之乡”。据古文记载，“化州城内宝山有礞石土质，礞石能化痰，橘红树得礞石之气，故化痰力更胜”。明清时期，化橘红产区狭小，产量甚少，且其他地方无法移植种植，导致一片化橘红价值千金。
中药材需炮制后才能入药。炮制工艺是影响化橘红质量的重要因素。
01、杀 青
化橘红鲜果采摘后，放置于自然通风处5—7天，再于常温清洗回润，加入到沸水中完成杀青工序。杀青处理可以杀菌、减少表面农残、破坏叶绿素。
02、烘 干
因化橘红皮厚且结实，加上夏季多雨，很难自然晒干，都是置于烘干炉，用柴火灶做干燥处理。烘制期间，通过不同时段温度调节，控制好化橘红不同成分与温度、湿度变化分离条件，使有效成分得到最大程度保留。
03、陈 化
烘干后的化橘红需按品质分级储存，一般存放三至五年才出售。化橘红存放年份越久，表面的挥发油性成分就越低，疗效更为温和。一般认为，陈年的化橘红健脾理气、燥湿化痰效果更好。
李锋说，她仓库里堆积了大量橘红，但是都要收藏3年后再加工
李锋对化橘红产业的贡献不仅体现在她的企业经营管理上，更体现在她对化橘红文化的重视和继承发展上。她自创的软件获得8项产权登记；自制的橘红制品获得9项知识产权登记；设计的化橘红包装盒获得2项外观设计专利；此外她还坚持传承教育，每年组织四次以上的化橘红种植户和企业人员（每期100～120人）进行培训。对于种植内容，她组织农户及员工到公司的种植基地，言传身教；对于炮制方法和工艺，则组织相关人员到工厂参加学习培训，使每个参加培训的人员都能够有机会亲自操作。
化橘红，即广东化州橘红，来源本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。前者习称“毛橘红”，后者习称 “光七爪”“光五爪”。栽培于丘陵地带，主产广东、广西、四川、湖南、湖北、浙江，医药著作记载入药的橘红是指广东省茂名市化州县当地所产品的橘红。
▲ 立法保护岭南中药材第一批品种遴选结果发布会现场
保护情况
根据《地理标志产品保护规定》，原国家质监总局组织了对化橘红地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年12月31日起对化橘红实施地理标志产品保护。广东省市场监督管理局（知识产权局）于2020年6月4日批准化橘红地理标志产品使用新版地理标志专用标志。
▲ 被誉为中国橘红第一乡的广东化州
保护范围
化橘红地理标志产品保护范围以广东省化州市人民政府《关于要求划定化橘红产地范围的函》（化府函[2006]25号）提出的范围为准，为广东省化州市河西街道、石湾街道、新安镇、官桥镇、中垌镇、丽岗镇、林尘镇、江湖镇、合江镇、那务镇、平定镇、文楼镇、播扬镇、宝圩镇14个镇、街道现辖行政区域。
选 方
1、二陈汤(《太平惠民和剂局方》)，燥湿化痰，理气和中，治湿痰咳嗽。
2、导痰汤(《妇人良方》)，燥湿祛痰，行气开郁，主治痰涎壅盛，胸膈痞塞，或咳嗽恶心，饮食少思，以及肝风挟痰，呕不能食，头痛头晕，甚或痰厥者。
3、贝母瓜蒌散(《医学心悟》)，润肺清热，理气化痰，治肺燥有痰。
4、涤痰汤(《济生方》)，涤痰开窍，治中风痰迷心窍，舌强不能言。
健脾止咳的美味
化橘红是大自然赠予人类的珍宝，也是老广时令养生的食疗必备。
橘红茶
功效
止咳化痰、解酒消食
食 材
化橘红片3克 蜂蜜适量
做 法
1
化橘红片洗净放入杯中，冲入适量开水；
2
待开水凉至适口，加入蜂蜜，搅匀即可饮用。
橘红雪梨汤
功效
润肺止咳、健脾化痰
食 材
化橘红片3克 雪梨1个 冰糖适量
做 法
1
化橘红片洗净，雪梨去皮切成片；
2
将化橘红、雪梨一同放入锅里，加适量水，大火煮开后，中小火煮30分钟，加入冰糖再煮10分钟即可。
橘红鸡汤
功效
清肺抑火 止咳化痰
食 材
化橘红片15克 鸡肉100克 生姜1片
做 法
1
化橘红片洗净放入杯中，冲入适量开水；
2
将所有食材放入炖盅，加入开水1碗，加盖隔水炖约2小时，饮用前放盐调味。
化橘红是产于化州的道地药材，是中华人民共和国地理标志保护产品，具有止咳化痰、宽中醒酒、健脾消食等神奇功效，历来有“治痰如神，一片值千金”，“清肺利气、止咳化痰功倍它药”的说法，是中华传统医药的瑰宝。
化州化橘红药材发展有限公司是由李氏橘园第24代传人李锋于2005年创办的集种植、加工、科研、销售化橘红于一体的现代企业。目前公司已有化橘红种植基地10000多亩，经GMP认证的制药车间、SC认证的食品车间25000平方米。公司被评为国家林业龙头企业、广东省重点农业龙头企业和国家高新科技企业。公司建设有内涵最丰富的 “化橘红博物馆”和“化橘红历史文化馆”。近些年来，共获得专利18项和软件技术登记9项，编写了40多万字的《化橘红图志》专著。
化橘红适用哪些人？
1、经常应酬、抽烟、喝酒人士，饭后可以用化州橘红代茶泡饮，清肺、解酒、助消化；
2、感冒后咳嗽：无论成人或儿童，感冒后咳嗽不止、甚至上半身疼痛不语，吃药打针无效者;
3、慢性咽炎1年以上：声音嘶哑、喉咙干痒、水肿、漱口干呕，咽部异物感强烈;
4、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者，用嗓子过度，可以口含化州橘红润喉糖；
5、肺部损伤久咳：肺癌或其他癌症转移肺部或放化疗损伤肺部引起的咳嗽，其他方法无效者;
6、秋冬季节性咳嗽：夏日不咳嗽，秋冬咳嗽，每年反复，各种方式治疗无效者;
7、哮喘、肺气肿、慢支等其他原因引起的咳嗽、痰多、喘促患者;
8、雾霾咳：因空气污染引起的呼吸道不适感甚至咳嗽着；
9、逢年过节，需为买健康礼品送亲人朋友而头痛的人。
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