您现在的位置： 首页> 英语听力> 英语视频听力> BBC纪录片> BBC纪录片《中国美食之旅》> 正文
BBC纪录片《中国美食之旅》(视频+MP3+中英字幕) 第79期:广东篇(16)
时间:2016-01-04 15:41:31来源:可可英语 编辑:max 可可英语APP下载 | 可可官方微信:ikekenetThisismygrandmother'skitchen.
这是我祖母的厨房
Thisisthebigwok, thisishowmuchtofeedawholebigfamily.
这是我们家的大锅，养活一家老小就靠它
Iwouldsitaroundwatching, allhere, allthisIremember, atthatheight.
我会坐在那儿看着，这里的一切，我童年记忆中的一切
Thekitchen'sjustasmygrandmotherleftit,
这个厨房就像我祖母离开前一样
andtodayI'mcookingsomeofherfavouritedishesforthefamily.
今天我将烧一些她最爱吃的菜
Theideaistomakealunchinhonourofmygrandmother.
这个主意是为了纪念我的祖母
So, sheusedtomakedelicioushama, clams.
她以前一直会做一些美味的贝类
Andprawns, sheusedtomakedrunkenprawns- prawnsdrunkwithwine.
还有明虾，她过去做过醉虾——把虾放进酒里
Andthenmyfavouriteiszongzi, whichisbamboostickyrice,
接着是我最喜欢吃的粽子，一种竹叶包裹的糯米饭
whichmygrandmotherusedtomakeforme,
我奶奶过去常做给我吃
shewasreallygoodatmakingit.
她是个做粽子的高手
Whenyou'recookingforsomany, timingiscrucial,
当你同时做很多道菜时，控制好火候非常关键
soI'veenlistedmymotherassouschef.
所以我让妈妈做我的副主厨
We'restartingwiththemostcomplicateddish- bambooparcels.
我们从最复杂的菜开始，裹上竹叶
Mushrooms.
蘑菇
ThesearedriedChinesemushrooms,
这些是香菇干
they'vealreadybeenstir-friedinalittlebitofoil,
已经用少量的油煸过了一遍
butofcoursefirstIpre-soakedjusttosoftenthemalittlebit.
当然我已提前把干香菇浸泡来让它能软一点
So, that'sdriedshrimpandsomeshallots,
那么，那个是虾干和一些葱，
andit'sallbeenalreadysortofstir-friedwithalittlebitofsoysauce.
都已经加了一点点酱油炒过一遍了
Andthenthisistherice, sostir-fryingrawrice, basically,
接下来加入米，这样子炒生米
justtogetthatfragrant, getlotsoftheflavoursgoing.
主要是为了炒出香味，让味道更加浓郁
Next, shapethebambooleafintoacup, fillitwithsomerice,
接下来，把竹叶折成杯状，先进去一些米
afewpiecesofbraisedporkbelly, andanotherlayerofrice.
放几片炖熟的五花肉，接着再加一层米
Thensecuretheparcelswithstringbeforeyouboilthem.
然后在煮之前先用绳子把粽子叶裹紧
Now, thetrickistotryandmakethemallthesamesize.
现在，要做的就是将粽子都包成同样大小
They'reallgoingtocookinthesametime.
它们要同时下锅煮
Idon'tthinkmygrandmotherwouldapprove, butonebig, onesmall.
我觉得我奶奶会看不下去的，粽子大小不一
Just50 moretogo!
还要再做50个！
Thatlooksgood.
看起来不错
Andthenwhatwedo, wecookit.
下一步我们开始煮粽子
I'mgoingtoboilit.
我要开始煮了
Onceit'scooked, youcanusethatknottotakeitallout.
煮熟以后可以抓住中间的绳结把粽子拿出来
- 阅读本文的人还阅读了：
特别推荐
- ·
最新文章
可可英语官方微信(微信号:ikekenet)
每天向大家推送短小精悍的英语学习资料.
添加方式1.扫描上方可可官方微信二维码。
添加方式2.搜索微信号ikekenet添加即可。
添加方式1.扫描上方可可官方微信二维码。
添加方式2.搜索微信号ikekenet添加即可。
