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BBC纪录片《中国美食之旅》(视频+MP3+中英字幕) 第80期:广东篇(17)
时间:2016-01-06 14:16:38来源:可可英语 编辑:max 可可英语APP下载 | 可可官方微信:ikekenetIthinkI'mgoingtostartwiththeprawnsfirst.
我想我要先烧大虾
Next, I'mmakingoneofmygrandmother'ssignaturedishes- drunkenprawns.
接下去，我要做我奶奶的拿手好菜之一，醉虾
Getthewokniceandhot, addtheprawns, alittleginger
先把锅加热，倒入虾，放点姜
andagoodsplashofricewinetogettheshellfishniceandtipsy.
再放一点黄酒给虾增色提味
Mygrandmotherusedtomakedrunkenprawnsforuswhenweweregrowingup, reallytasty.
从小到大我们经常吃奶奶做的醉虾，那真是人间美味
So, like, thebittersweetnessoftheShaoxingricewinekindofenhancesthesweetnessoftheprawns,
绍兴黄酒本身的苦甜味有助于增加大虾的甘甜口感
andthesearejustlocalriverprawns.
这些是本地的河虾
Reallygood.
非常好
Mygrandmother'sspecialitywasseafood,
我奶奶擅长做海鲜
soI'mmakinganotherofherfavouritedishes
所以我接着要做她喜欢的另一道菜
freshclamswithChinesebasil, soysauceandricewine.
新鲜蛤蜊加入九层塔，酱油和黄酒一起炒
Justkeepcookinguntilalotoftheshellshaveopenedup.
一直炒到蛤蜊的壳都张开为止
Oncethefood'sready, it'stimetoseattheguestofhonour- mygrandfather.
菜准备好了，是时候让贵宾入席了--我祖父
Myunclesaid, "Thisisthebest."
我舅舅说，非常好吃
It'sgotthebestflavour, it'sgottheflavourofaTaiwanesebasil.
味道顶好，有台湾九层塔的味道
Theyallthinkthatthisfoodisreallysimilartowhatmygrandmotherusedtocook.
他们一致认为我做的菜味道和我奶奶以前做的很像
Theseareallherflavours.
这些菜都有她的味道
I'mreallyhappybecausemygrandfatherjustsaid,
我很开心因为我祖父刚才说
"Didyoureallymakethis?" and"It'sgotGrandmother'sflavour."
真的是你烧的？有你祖母的味道
IttasteslikeGrandmother's.
这些菜吃着很像祖母做的
Mygrandfather'sreallyvulnerable, andI'veneverseenhimemotional.
我祖父身体不好，我从来没见他这样激动过
Hemustreallymissheralot.
他肯定很想她
Mygrandmotherwasanamazingwoman,
我祖母是个了不起的女人
butshereallygroomedmetobeacook, atsuchayoungage
在我还很小的时候她就培养我做一个厨师
andIdidn'treallythinkitwouldleavesuchanimpressiononme.
我不曾意识到她给我的印象会如此深刻
Theyallgivetheirhatsofftomygrandmother.
大家都很尊敬我祖母
Youknow, shewasthecook, shewasexecchef.
知道么，她就是厨师，她是行政主厨
Shewasthebestoneoutofallofthem.
她是他们中最优秀的厨师
NowIreallyunderstandabitofhermore, throughcookingandthiskitchen.
通过在这个厨房里做菜我觉得，我真正更加地理解我祖母了
Thiswasherlife...youknow.
这就是她的生活，你知道的
MyfoodmemorystartedhereandIdidn'tthinkI'dgrowuptobeacook.
我对食物的记忆源于此处，我没想到长大后会成为一个厨师
Ididn'tthinkitwouldshapemesomuch.
也没想到这会对我影响这么大
IthinkIhavecomeafullcircle.
我想我的旅程已经完满了
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['vʌlnərəbl] |
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[ʃef] |
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[im'preʃən] |
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[.ʌndə'stænd] |
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['sə:kl] |
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[i'məuʃənl] |
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