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2013届高考生物第一轮高频考点复习课件3
一、果酒和果醋的制作
1.果酒和醋酸发酵装置的设计思路
(1)因酵母菌的繁殖需要氧气,醋酸菌是好氧菌,所以在果酒制作的前期和果醋制作的整个过程中都需氧。因酵母菌产生酒精时是厌氧的,应控制充入氧气的量,故应在充气口设置开关。
(2)由于在发酵过程中都产生CO2,因此又需设排气口;为防止空气中微生物的污染,排气口应连接一个长而弯曲的胶管。
(3)因要对发酵的情况进行及时监测,应设置出料口便于取料。
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