今日是南瓜专场，但是配方好像没法写得很精准，因为南瓜泥的干湿程度不同，包括用的面粉不一样，用量就不太一样，我也是看着状态一点点调整的，写出来参考价值不太大的配方还是不写了吧。
做了西方馒头【南瓜盐面包】
和中式面包【南瓜刀切开花馒头】
你更pick哪一款
这个季节做盐面包，一发时间要稍短点，别发起来太多，不然后面很难整形。
做刀切开花馒头好看的小诀窍我有拍出来，馒头生胚要压一压，扁一点，微微细长一些，这样开花才往两边很均匀，如果馒头生胚很圆润很厚，中间的组织炸裂的就不会均匀。
而且大家一定要做二发哦，一发可以只发到一倍大去过压面机，那口感真的是比一只发酵一次好太多，冷了也是软弹弹的，然后二发的最终发酵状态，参考最后一个水杯里的面团，冒出水面1/3左右就可以了，平时做其他馒头可以发到冒出1/2，开花馒头一定要欠发一点，这样爆发力才强，记得开大火蒸～
做了西方馒头【南瓜盐面包】
和中式面包【南瓜刀切开花馒头】
你更pick哪一款
这个季节做盐面包，一发时间要稍短点，别发起来太多，不然后面很难整形。
做刀切开花馒头好看的小诀窍我有拍出来，馒头生胚要压一压，扁一点，微微细长一些，这样开花才往两边很均匀，如果馒头生胚很圆润很厚，中间的组织炸裂的就不会均匀。
而且大家一定要做二发哦，一发可以只发到一倍大去过压面机，那口感真的是比一只发酵一次好太多，冷了也是软弹弹的，然后二发的最终发酵状态，参考最后一个水杯里的面团，冒出水面1/3左右就可以了，平时做其他馒头可以发到冒出1/2，开花馒头一定要欠发一点，这样爆发力才强，记得开大火蒸～
