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BBC纪录片《中国美食之旅》(视频+MP3+中英字幕) 第82期:广东篇(19)

时间:2016-01-12 15:03:33来源:可可英语 编辑:max   可可英语APP下载 |  可可官方微信:ikekenet

Whileitcooks, I'mmakingbittermelonwithblackbeansauce.

趁鹅在锅里炖，我做起了豆豉苦瓜
Thisisthegreatthingaboutcookinglikethis.
这就是像这样子做饭的乐趣
Thefamilyallchipsinandhelpsyoudotheprep, whichisgreat.
全家人都参与进来，帮你做好炒菜前的准备工作，这样很好
Iloveit.
我喜欢
Thisisbittermelon, it'squitedelicious,
这个是苦瓜，非常好吃
andyoucanactuallygetthisfresheverywherenow,
实际上现在苦瓜到处都有得卖
inChinesesupermarkets, andyouneedtotakeouttheinside.
比如中国的各大超市，你需要把里面的籽去掉

Ithasabitterflavour.

它吃起来是带苦味的
Shelikesit.
她喜欢吃苦瓜
ButI'mcookingthisbecausemymumusedtomakeitoften.
但是我做苦瓜是因为我妈妈以前常做
IusedtowalkintothedoorandIwouldhearthewoksizzle
我以前一进家门就能听到炒锅发出滋滋声
andIwouldhearallthefoodgoingintothewok,
听到食物入锅的声音
andsobythetimeIwashedmyhandsandeverything, thefoodwouldbeonthetable.
而等我洗完手做好一切的时候，菜已经摆上桌了
Inafewhours, wearegoingtohaveafeasthere.
几个小时以后，我们就可以享用大餐了
I'mmakingafull-flavouredblackbeansauce,
我正在做个一个风味豆豉
whichwillgoperfectlywiththemelon.
一会儿用它炒苦瓜，味道绝配
Thisisclassic. Garlic, gingerandblackbeans.
蒜，姜，还有黑豆，这是经典搭配
IthinkthisistheflavourthatpeoplewhoareoutsideofChina, probablyarethemostfamiliarwith.
我认为这个很可能是海外华人最熟悉的味道了
Thesearethefamousblackbeans, thattheworldloves.
这个是全世界都喜欢吃的黑豆
Wetakevegetablesandweblanchthem,
我们先把苦瓜放锅里焯一遍
andithelpstogivethemacleanerflavour.
这样能让它的口感更佳
NowI'mdrainingit.
接着沥干
Garlic, gingerandtheblackbeans.
大蒜，姜还有黑豆
Thenaddspringonions, mildredchillies...andricewine.
接着再放入葱，红辣椒，还有米酒
Next, addthebittermelonpiecesandasplashofwatertotenderisethem.
接下来，倒入苦瓜，加一点儿水让它们更嫩
Theyneedabitmorecooking.
还要再炒会儿
Justalittlebitofsesameoil.
放进一点点芝麻油
Giveitanicesheentothat.
让菜色泽更好
Mycousinisservingthegooseinthetraditionalway, chopped.
我堂兄弟正在用传统方式处理鹅肉，把肉切块
Tellmeifthat'snotbeautiful.
如果不好吃告诉我
They'reallhavingalittlebooze.
他们都喝了点酒

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[trə'diʃənəl]

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[maild]

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['melən]

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['klæsik]

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