补充资料:竹香豉汁排骨
竹香豉汁排骨
竹香豉汁排骨
具体步骤:
原料:排骨,豆豉
调料:蒜两头,油,糖,酱油,料酒,淀粉,水或肉汤。
最佳配料:竹叶(荷叶也不错),蒸笼(其实直接放碗里蒸,味道也差不多)
·排骨要切得小点,事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水,然后洗净,擦干水分。
·蒜拍碎切成小粒,锅烧热,倒入两勺油,油温后放入蒜小火炒至金黄,捞出蒜粒,油备用。
·豆豉拍拍,将排骨,豆豉放入碗中,根据口味加糖、生抽、料酒、盐,还有半小勺淀粉,一点肉汤或者清水,我又加了半勺蚝油,喜欢哦,没办法。用手按摩排骨,让其均匀沾上味汁,然后倒入炒过蒜的油拌匀,盖好盖放入冰箱腌半小时。
·蒸笼上垫上竹叶,把排骨平铺上面,连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
·开锅后,放入蒸笼蒸20到30分钟,总之熟了就好了。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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