带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
禁忌人群1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
适宜人群一般人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。
带鱼的热量表(每100克)
- 热量(大卡)127.00
- 碳水化合物(克)3.10
- 脂肪(克)4.90
- 蛋白质(克)17.70
- 纤维素(克)一
- 维生素A(微克)29.00
- 维生素C(毫克)一
- 维生素E(毫克)0.82
- 胡罗卜素(微克)一
- 硫胺素(毫克)0.02
- 核黄素(毫克)0.06
- 烟酸(毫克)2.80
- 胆固醇(毫克)76.00
- 镁(毫克)43.00
- 钙(毫克)28.00
- 铁(毫克)1.20
- 锌(毫克)0.70
- 铜(毫克)0.08
- 锰(毫克)0.17
- 钾(毫克)280.00
- 磷(毫克)191.00
- 钠(毫克)150.10
- 硒(微克)36.57
带鱼的功效与作用
1.预防癌症 带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。 2.提高智力 带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。 3.预防心血管疾病 可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的营养价值 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。
带鱼的食用方法 带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋,不适合清蒸。
带鱼的食物相克表
相宜
相克