猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
禁忌人群湿热痰滞内蕴者，血脂较高者慎食。
适宜人群一般人群均可食用。
猪小排的热量表（每100克）
- 硒(微克)11.05
- 钠(毫克)62.60
- 磷(毫克)135.00
- 钾(毫克)230.00
- 锰(毫克)0.02
- 铜(毫克)0.17
- 锌(毫克)3.36
- 铁(毫克)1.40
- 钙(毫克)14.00
- 镁(毫克)14.00
- 胆固醇(毫克)146
- 烟酸(毫克)4.5
- 核黄素(毫克)0.16
- 硫胺素(毫克)0.30
- 胡罗卜素(微克)一
- 维生素E(毫克)0.11
- 维生素C(毫克)一
- 维生素A(微克)5
- 纤维素(克)一
- 蛋白质(克)16.7
- 脂肪(克)23.1
- 碳水化合物(克)一
- 热量(大卡)278.00
猪小排的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪小排的营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的食用方法 1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。 2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
猪小排的食物相克表
相宜
相克