小资成都吃喝行走 活力人生一点醉

新浪网 2010年11月09日 09:50

小资成都

      天气转凉的时候,南下行走是一个不错的选择。成都是一个人杰地灵的福地,不仅有着世界美食之都的美誉,还拥有最闲适的生活。无论是在和暖下午的秋日阳光下喝一杯咖啡,还是到精致的茶馆喝一杯茶,看一段川剧,更或者尝尝私房的川味宴席,住一住“巴适”的轻松客栈,这个城市,满满的,都是不一样的小资味道。

美食

      美食篇

      上席品味至上川味

      说到川菜,多数人想到的可能是夫妻肺片、宫保鸡丁、麻辣烫之类的平民美食,很少人会想到像川菜这样历史源远流长并如此受欢迎的美味,怎么会少了热爱精致美味的拥趸。四川新开的川菜博物馆里,有一个镇馆之宝,那就是如今价值300万元人民币的清代乾隆官窑青花泡菜坛。虽说只是个泡菜坛,却已经有了如此豪华的身价,那么曾经盛放其中的川菜,又怎么可能只是一些平凡的街头美食?

      到“上席”,就可以品味一番真正的川味私房菜。经营者为成都本土著名的诗人兼美食评论家石光华。石光华先生在他的著作《我的川菜生活》中讲述了他对川菜的热情所在,在他的理解里,虽然越来越多的人热爱川菜,但很多人却忘记了川菜其实也曾经是一种精致的、味蕾感官至上的华贵美味。
      石光华把川菜比喻成音乐,“油亮亮的回锅肉与辣滋滋的水煮肉片要算是人人都爱听的流行音乐,而百菜百味,一味一格的川菜还有很多高境界的菜品,它们是人们难得享受的古典乐,窄巷子中的上席正是要重新弹奏川菜的古典乐章。”

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