端午民俗 健康优先 6月19日是传统节日端午节。天津市民俗专家高成鸢指出,端午节是我国最早的“卫生防疫节”。据高成鸢介绍,端午节,在我国古代这个时候是疫情的高发期,所以这天人们要饮雄黄酒驱蛇虫,要早起收集露水洗眼以明目,小孩佩戴藏有朱砂、雄黄、香草的香囊预防某些传染性疾病。 [全文]
吃黄鳝 我国江汉平原每逢端午节时,还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝,圆肥丰满,肉嫩鲜美,营养丰富,不仅食味好,而且具有滋补功能。因此,民间有“端午黄鳝赛人参”之说。 吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天,家里的主妇起得特别早,将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮,供一家人早餐食用。有的地方,还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍,这种食法据说可避“五毒”,有益健康。[全文] 端午粽香 安全消费不可忘 一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。[全文]
香港食物安全中心公布,一个元朗制造的咸肉粽样本,含微量苏丹红,已即时通知有关酒楼停售及回收有关批次的粽子;并正追查苏丹红的来源,包括所用的咸蛋、肉类、酱油及香料。[全文]
那些表面光鲜、色泽鲜绿、弹性口感好的粽子不一定就是好粽子。极个别不良商家,用化学染色手段,在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料回染,让已失去绿色的粽叶重新返青,铜、锌等元素在粽叶里大量残留,过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒,严重的甚至会致癌。[全文]
吃粽子的饮食禁忌 |
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