详细字义
◎ 酵jiào
〈名〉
(1) (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)
(2) 同本义 [yeast;leaven;ferment],含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓 [wine dregs]
词性变化
◎ 酵jiào
〈动〉
发酵 [ferment]。如:酵粥(发酵的粥)

汉语字典

[①]［jiào］
［《廣韻》古孝切，去效，見。］
(1)含有酵母的有机物，用作发面、制酱、酿酒等。
(2)发酵。

音韵参考

[广　韵]：古孝切,去36效,jiào,效開二去肴見
[平水韵]：去声十九效
[粤　语]：gaau3haau1haau3
[闽南语]：kaN3

康熙字典

◎ 康熙字典解释
【酉集下】【酉字部】　酵；康熙笔画：14；页码：页1283第12
【廣韻】古孝切【集韻】居效切，𠀤音敎。【廣韻】酒酵。【集韻】酒滓。【正字通】以酒母起麪曰發酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註：發酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。