冬笋
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原材料
大虾500克,水发香菇、冬笋各25克,番茄酱25克,白糖25克,葱、姜各10克,酱油8克,精盐2克,湿淀粉10克,汤75克、猪油50克,绍酒20克。
制作方法
第一步
大虾剪去虾须、虾足,挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。
第二步
炒锅内加猪油40克烧热,下入葱、姜炝香,下入虾段煸炒,烹入绍酒稍焖。
第三步
下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。
第四步
倒入番茄酱炒开,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,装盘即成。