鸭鹅
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原材料
主料鸭小半只斩块,艿芋蒸熟去皮(生芋削皮时容易引发手痒现象),香菇泡软,卷心菜(高丽菜) 调料清水、泡香菇水各1碗,麻油1大匙,米酒2大匙,辣豆辩酱1大匙,老抽、生抽各1大匙,糖、盐、味精各少许,姜片,辣椒。
口感介绍
今天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋,虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味,但毕竟物以稀为贵,还是买了些回来,利用剩下的小半只茶香鸭,凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好,跟想象中的风味挺接近的。