四川省大邑县唐场豆腐乳有限公司（原四川省大邑县酿造厂）是以生产《斜-》唐场豆腐乳为主的酿造调味品生产企业，是我省酿造调味品生产骨干企业之一。始创于清朝末年。一九五六年公私合营，成立群众酱园，后改名为地方国营酱园厂；一九七五年更名为四川省大……

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　　四川白家食品有限公司总部位于成都龙泉驿国家级经济技术开发区，成立于2001年6月，是一家专业从事特色方便食品研发、生产、加工和销售推广的大型专业食品企业，属国家级农业产业化经营龙头企业。白家食品旗下包括白家系列方便粉丝、小城故事砂锅米线、努力餐川菜烹……

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　　川菜之魂 郫县豆瓣 豆瓣鼻祖 绍丰和号　　始创于1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫县豆瓣，川菜之魂。　　1666年，明末清初，湖广填四川。福建汀州人陈益兼入蜀途中，充饥蚕豆遇阴雨霉变。陈  绍丰和 ……

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　　     “郫县豆瓣”起源于清代康熙年间（1688年），始为川西居民自制佐餐之盐辣椒、酱菜之类，辗转近百年。咸丰年间，陈氏后人陈守信，号“益谦”，设立“益丰和”号酱园，陈守信悉心数年，独创秘方，改盐渍……

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　　“邹鲢鱼（带江草堂）”于1936年左右开业，设于成都市外西三洞桥畔，是由四川郫县人邹瑞麟创办的。这里小桥流水、竹林茅舍、柳绿桃红，景色分外引人入胜。原来店的名字叫“三江茶园”。当时的邹瑞麟在桥头搭了一个竹席棚，开了一个茅屋野店，经营茶水，有时候也卖凉……

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　　提起“耗子洞张鸭子”的“樟茶鸭子”、“烧鹅”、“烧鸭”、“烟熏鸭”等，成都几乎是无人不知。那么这个奇奇怪怪的店名，到底是怎么一回事情呢？清末，成都有两处取名为“耗子洞”（成都称老鼠为耗子）的地方。其中一处在成都提督东街和署袜街交口处，其外面是茶馆，里……

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　　“盘飧市”为成都著名腌卤店，始建于1925年。由牟茂林、杨汉江、冷远举三人共同创办，最早的店址在老成都市的华兴正街。 成都人历来就有“尚滋味，好辛香”的饮食习俗，时常购买一些小吃或风味食品品尝。有滋有味的卤制食品，在上世纪30年代，就是成都……

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　　　“荣乐园”是国营单位四川省成都市饮食公司旗下一家中华老字号餐饮老店，由满族人关正兴开设于清咸丰年间（1861年）。 -历史典故 　　“荣乐园”的前身名为“正兴园”，由满族人关正兴开设于清咸丰末年（1861）年，它和当时成都的一般……

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　　相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之……

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　　钟水饺始创于 1893 年，因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称荔枝巷水饺。该店最著名的品种是红油水饺和清汤水饺，水饺皮系手工擀制，因水饺皮薄馅嫩，成品制作鲜香、蒜香浓郁，遂成为成都著名小吃之一。 　　经过近百年的发展，钟水饺店已成为一家以红……

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　　赖汤圆，四川成都名小吃，就是汤圆，也就是元宵。 元宵也叫“汤圆”、“圆子”。 赖汤圆迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。 　  赖汤圆 赖汤圆……

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　　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食……

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　　龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之……

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　　郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“……

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　　成都银杏金阁餐饮股份有限公司，由董事长方功宇先生于1992年创立。时至今日，银杏餐饮已发展成拥有银杏·金阁、银杏·川菜、银杏·南亭等多家餐饮以及一所银杏酒店管理学院的多业务、跨行业的民营公司。     ……

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　　　创新、超越、致强、致远 　　成都狮子楼餐饮连锁发展管理有限公司是一家集餐饮、食品加工、出口贸易、休闲、出租汽车等为一体的跨国、跨行业的大型企业。 　　企业自 1980 年创办杨百万蚊帐公司至今，秉承［创新、超越、致强、……

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　　　　天伦食品企业成立于1989年初，从此也开始了在食品领域的光辉里程。20年以来，天伦人一直为追求质优味美的食品而不遗余力的奋斗着。公司总投资2000多万美元，占地210亩，建筑面积6万多平方米，拥有6条国内最先进的饼干生产线、6条奶香面包生产线、4……

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　　成都蓉城老妈实业公司的前身是创立于1986年成都半边桥的“老妈火锅”，并成功注册“蓉城老妈”商标。它是以从事传统川味火锅与创新特色火锅经营的大型餐饮实业公司。现拥有二千多平米的直营样板总店和分布全国各地近百家加盟连锁店。其火锅底料选用优质郫县豆瓣和4……

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　　　　作为成都地区最早专业生产牛肉制品的企业之一，“遛洋狗”品牌历经了百年的锻造。清光绪年间，成都刘姓中医收留一川藏流离学徒苟氏，将其所携高原牦牛肉以几十味中药烹制，其味天然而去腥臊，食之味醇而爽精神，传为佳话。刘苟牛肉坚持以高原放养牦牛为原料，结合多……

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　　　成都市棒棒娃实业有限公司（中美合资）成立于2000年，位于成都市高新区（西区）合作镇，注册资金164.7万美元。公司专业从事牛肉休闲制品深加工，与四川大学食品科学与工程系、第三军医大学建立了长期的合作关系，致力于牛肉深加工的开发。现有龙须牛肉、手撕……

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