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投资新疆丨奥利弗探秘新疆褐牛的卤味“变形记”
人民网“行进中国”新疆调研采访团
2024年06月28日13:25 | 来源：人民网
小字号换上工作服，经过消毒间，走进可克达拉市新疆创锦卤伊一食品科技有限公司的生产车间，一阵浓郁的牛肉香气扑面而来，其中还混杂着各色香料的清香。
工作人员手握一柄长勺，在精心调配的卤汁中轻轻搅动，而后娴熟发力，将一大勺浸满汤汁的牛肉块从锅中捞出，转放至移动小车；机器运转不停，大块的牛肉经切割变成了大小均匀的肉丁；占地不大的包装生产线成了“变形记”的最后一步，穿上真空包装的卤牛肉将走向全国多地的消费者。
该公司精选新疆优质褐牛，辅以27种自然香料，选用老卤工艺，打造出独具风味的牛肉产品。新疆褐牛是我国自主培育的第一个乳肉兼用牛品种，适应能力强，肉质鲜美。
跟随人民网德国籍外专奥利弗一起探秘新疆褐牛如何摇身一变，成为众多食客餐桌上的美味。（赵强、刘慧、奥利弗、俄布拉依、常沙、张荣、陈新辉）
(责编：陈新辉、杨睿)
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