去了广东之后,感觉广东人的习惯很特别,非常有意思
由于工作原因,这几年我经常去北方出差,所以对于南北文化了解颇深,期间我也感受到了二者在文化上面的差异之大,其中不得不提的就是饮食习惯了。说实话,我有点被广东人的饮食习惯惊讶到,因为他们的口味非常独特,还有一些在北方人看来非常不理解的习惯,对于初来乍到的我,感觉到十分的新奇,同时又觉得很有意思。
这里面我觉得最值得一提的就是广东人对油条的独特吃法,那就是油条搭配广东的白粥,要知道在我们北方人的认知里对于早餐的标配,就是先来上一根炸得金黄金黄且酥脆的油条,再沾上一碗滚烫的且香甜的豆浆,那种口感十分上头,可是我发现在广东很少人会有这样的搭配,他们更喜欢将油条和白粥一起搭配着吃,说实话,我相信对于大多数北方人来说,这样的搭配显然会出乎大家的预料,但是随着我在广东的时间长了,我就慢慢发现了其中的妙处。要知道广东的白粥跟外地的白粥不一样,他们通常会将米粒煮得比较软糯,这样下来汤汁就会比较浓稠,所以吃起来口感也会比较细腻。
另外,我发现很多广东人都会将油条称之为油炸鬼。这种油炸鬼有着金黄的外皮,看起来十分可口,加上脆酥脆的口感跟白粥,油条跟白粥的对比还是非常鲜明的,所以当油条沾上白粥的汤汁。那酥脆与绵软,清淡和油腻的碰撞,可以说味觉上非常独一无二。从油条和白粥的搭配这一点就可以看出,广东人对饮食还是非常有追求的。
不仅如此,我还发现广东人好像非常喜欢吃一种肠粉的东西,很多没来过广东的北方人可能听都没听过说过,其实肠粉就是一种用米浆蒸制而成的美食。口感非常滑嫩,味道也不错。另外还有一种叫做河粉的东西,是用大米制成的,类似面条一样只不过是白色的。河粉一般用来煮,搭配各种肉类和蔬菜。
这几样食物几乎在广东人的早餐中都占据着重要的地位。其实我在北方的时候,也看到有一些人会将油条和白粥一起交替着吃,但是广东人却不是像北方人那样一口油条一口粥的吃,而是他们会选择将油条整个进入粥中,让油条去吸收粥中的水分,等到油条吸收饱了水分之后,这时候油条会变得柔软。这个时候,他们才开始品味油条。可以说,广东人开创了一种新的油条吃白粥吃法。
更夸张的一点是,广东人甚至会拿油条去打火锅,在广东,他们会将打火锅。说成是打边炉。这种吃法也十分的有意思,可以说非常创新,可以由此可见广东人对于饮食文化上面的独特造诣。
当然,由于地区不同,南北方人的口味和爱好也是不同,这样是可以完全理解的。只要是适合自己的搭配,我觉得能够让美食给自己带来愉悦和满足,那就已经足够了。当然我还是建议大家有机会的话,吃油条可以尝试多几种不同的搭配方式。尤其是北方人,可以尝试一下广东人这样的对油条白粥的独特吃法,或许会可以让你打开新世界的大门,体验不一样的美食。
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