2020年
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柳州螺蛳粉数十次登上网络热搜。同年5月，全国首家螺蛳粉产业学院在柳州揭牌。袋装柳州螺蛳销售突破百亿元。
2021年
2021年，柳州共产出15亿袋螺蛳粉，年寄递量达1.06亿件，并出口20多个国家和地区。这一年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，形成了一条产业链，创造了30多万个就业岗位，大量农民通过生产螺蛳粉原材料增收致富，助推了乡村振兴。
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20世纪80年代初
伴随着煮螺等街巷小吃和夜市经济的兴起，柳州螺蛳粉开始出现在柳州街头。
2008年
柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西非物质文化遗产
2011年
柳州提出“螺蛳粉进京”项目，推动螺蛳粉产业“走出去”。 2012年，柳州螺蛳粉登上央视纪录片《舌尖上的中国》，名气大涨。
2014年
柳州发出首张预包装螺蛳粉生产许可证，第一家生产预包装螺蛳粉企业在柳南区和平村诞生。
2015年