湖南，简称“湘”，省会长沙。东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北与湖北相连，有“芙蓉国”之称。

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  臭豆腐
  热度 7266
  长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽...
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  口味虾
  热度 7020
  口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至...
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  糖油粑粑
  热度 6728
  糖油粑粑，是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却...
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  剁椒鱼头
  热度 6577
  剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的...
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  姊妹团子
  热度 6408
  20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷...
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  杨裕兴面条
  热度 6192
  杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的...
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  刮凉粉
  热度 5905
  长沙街头的凉粉摊子总不会少。白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放...
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  德园包子
  热度 5715
  提到包子，长沙人必称“德园”。德园包子皮薄馅大，富有弹性，糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂...
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  麻辣子鸡
  热度 5463
  麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。...
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  株洲什锦菜
  热度 5287
  什锦菜为株洲家喻户晓的一道家常菜，由多种蔬菜配合腌制而成。什锦菜制作简单，保存方...
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  冰糖湘莲
  热度 5271
  湘莲主产于洞庭，此菜在明清前较为盛行，但当时制作较为简单，至近代才用冰糖制作，故...
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  毛氏红烧肉
  热度 5192
  湘菜中必不可少的一道菜，当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆...
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  辣椒炒肉
  热度 4955
  在长沙，这道菜无人不爱，湘菜馆里点单率最高的也绝对是这道菜。看似简单的菜里往往蕴...
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  黄鸭叫
  热度 4708
  黄鸭叫学名黄颡鱼，别名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。黄鸭叫其实是一种鱼...
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  酱板鸭
  热度 4573
  酱板鸭是湘菜中的一道名菜，经三十多种名贵中药辅以十余种香料浸泡，而后经过风干、烤...
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  隔年熏腊肉
  热度 4366
  凤凰的腊肉算得上驰名中外的特产。凤凰的隔年熏腊肉其实就是土制老腊肉，与市场上熏制...
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  凤凰凉粉
  热度 4329
  凤凰凉粉和川陕的凉粉有风格迥异，口感有点像果冻。用小碗盛放，再浇洒上红糖水、芝麻...
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  椒盐馓子
  热度 4320
  长沙制作馓子已有2000多年的历史，椒盐馓子的原料是白面粉、盐和白胡椒粉，经过油炸而...
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  桐叶粑
  热度 4314
  蒿香桐叶粑在凤凰是一种独特的美食，既可以算为主食，也可以作为点心。桐树叶清香微苦...
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  板栗炖鸡
  热度 4293
  凤凰的板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗，以籽粒饱满，果实肥厚颗大而...

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