厨房101
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76、、、、、、、、、、、综合评分8.6(15508做过)
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77、、、、鲜味生抽、、、综合评分8.4(28741做过)
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78高粉(中种)、淡奶油(中种)、纯牛奶(中种)、白砂糖(中种)、蛋白(中种)、速发酵母(中种)、黄油(中种)、全脂奶粉(主面团)、全蛋(主面团)、白砂糖(主面团)、盐(主面团)、黄油(主面团)、速发酵母(主面团)综合评分8.8(6639做过)
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79中粉(普通面粉)、、、、、、紫薯粉、、鸭蛋黄、、、、大烤盘、油纸综合评分8.6(14658做过)
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80、、、、蛋挞皮综合评分8.3(46477做过)
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81猪肉(三精三肥的五花肉)、、、黄(老)冰糖、黄酒(料酒)、小香葱葱段,姜片综合评分8.4(27362做过)
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82、、、、综合评分9.0(3629做过)
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83、、、、、、耐高糖酵母综合评分8.6(15239做过)
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84、转化糖浆(自制个人主页有配方)、、、莲蓉、、蛋黄水(刷饼面用)综合评分8.5(20605做过)
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85、、、、、全蛋液、、、、、、全蛋液(刷表面)综合评分8.9(5966做过)
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86、、、、、耐高糖干酵母、、、、综合评分9.1(2696做过)
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87水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克、高筋面粉 350克 细砂糖 78克 奶粉 20克 耐高糖酵母 4克 盐 6克 全蛋液 110克 淡奶油 140克 黄油 12克综合评分9.1(3098做过)
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88、、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、、综合坚果、饼干(我实验了三种饼干,下面步骤里会详细介绍)、不粘金盘【整形用】、、、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、、、综合坚果、、奶粉15克+抹茶粉1克过筛混合均匀、不粘金盘【整形用】、、、全脂无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖】、、黑巧克力(可可含量65%以上)、、综合坚果、、不粘金盘【整形用】、奶粉15克+可可粉3克过筛混合均匀综合评分8.5(20036做过)
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89、自来水综合评分9.0(3301做过)
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90糕粉:、水磨糯米粉、雪媚娘皮:、水磨糯米粉、、、、、、内馅儿:、、奥利奥饼干屑、综合评分8.5(19392做过)
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91、、酵母(秋冬,气温在10度以下)、酵母(春,气温在15度左右)、酵母(夏:气温在22度以上)、冬天用温水38度、夏天用凉水or冰水、玉米油或者猪油、喜欢有奶香味面皮的可以加全脂奶粉综合评分9.0(3738做过)
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92月饼糖浆、、、、、白莲蓉、、、、食用水综合评分8.8(7784做过)
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93、、、、、黑胡椒粉(根据自己接受程度调整)、披萨草(干)(也叫牛至叶)【吃不惯可不放】、罗勒(干)、、牛肉馅儿(猪肉馅儿)、番茄膏(尽量不要省略,实在没有用番茄沙司,但风味会有变化)、生抽(拌肉)、玉米淀粉(拌肉)综合评分9.0(4009做过)
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94麻薯粉、、、、、综合评分8.6(12576做过)
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95、、、、、、、、、、红茶茶叶综合评分8.8(7090做过)
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96有机黄豆、、内酯综合评分9.0(3822做过)
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97、、、小青菜、、、、、、、、、综合评分8.9(4517做过)
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98、、、、、、耗油、、、综合评分8.7(9633做过)