- 椒盐虾仁
椒盐虾仁
7.7综合评分
91人做过这道菜
今天脸又圆了呢 吃了就停不下来的椒盐虾仁!做法超简单！
用料
椒盐虾仁的做法
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虾肉剥壳去虾线加葱蒜、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1小勺黑胡椒粉、1小勺盐
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搅拌均匀腌制30分钟
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鸡蛋、3勺淀粉、适量盐黑胡椒粉搅拌成糊状
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腌制好的虾仁裹上糊糊
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油热下油锅
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炸至微黄捞出备用
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复炸至金黄酥脆
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撒点椒盐
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即可开吃
小贴士
📍糊糊中可加淀粉或者生粉都可
📍油炸时油热六七成热，一定要小火慢炸，不容易糊更加酥脆！
【七成热：当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了，这个油温适合做油炸，能让食材很快定型，外皮酥脆，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。】
📍复炸不需要放凉，捞出放置1分多钟就可以复炸了,也就是在半热不凉的情况下煎炸,这样复炸的话,食用口感更好,而且不容易炸糊。
📍油炸时油热六七成热，一定要小火慢炸，不容易糊更加酥脆！
【七成热：当油面开始微微冒青烟的时候就是七成油温了，这个油温适合做油炸，能让食材很快定型，外皮酥脆，颜色也漂亮，还不会出现炸糊的情况。】
📍复炸不需要放凉，捞出放置1分多钟就可以复炸了,也就是在半热不凉的情况下煎炸,这样复炸的话,食用口感更好,而且不容易炸糊。
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18天前很好吃！只不过面糊有点挂不上，是淀粉放少了吗？
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24天前分享图片
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06-21#晚餐•2024年6月20日#
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06-17分享图片
