- 不用油炸就可以做出好吃的琥珀核桃仁
不用油炸就可以做出好吃的琥珀核桃仁
8.6综合评分
121人做过这道菜
在爱的厨房烹饪温暖 超市买了10块钱的大核桃，本来是想剥点核桃仁煮的，没想到竟然剥出了半斤核桃仁，然后我就想折腾点琥珀核桃仁吃吃。不需要油炸也能做出香甜的琥珀核桃仁哦！
用料
不用油炸就可以做出好吃的琥珀核桃仁的做法
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剥好核桃仁250克，流水冲洗下，放入锅里煮5分钟，然后把水倒掉，这一步骤是为了去除核桃仁外面那层衣的涩味。
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锅内重新加水，加入红糖冰糖一起煮核桃仁，后期要多搅拌核桃仁，防止粘锅底。待锅底快收干时加入白芝麻拌匀，就可以把裹着糖浆和白芝麻的核桃仁铺到油纸的烤盘里。
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提前预热，放入140度烤箱烤半小时，这期间要观察核桃仁的表面是否有滋滋声的变化，中途可以试吃一下，火候把握最关键，因为核桃仁表面有糖浆，温度高了很容易烤焦，所以一定不能心急。
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晾凉之后就变成又香又脆的琥珀桃仁了，没有油炸，多吃几个也不腻，孩子晚自习回来的小零食，健康又营养，你值得拥有！
小贴士
周末我又尝试做了椒盐味核桃仁，具体操作如下:先把剥好的核桃仁250克放水里煮5分钟，水倒掉（去涩味），锅里重新加少量水，放花椒5克盐6克煮5分钟再倒入核桃仁一起煮，核桃仁有些许咸味捞出，放入铺了油纸的烤箱，140度烘烤40分钟，晾凉就是香脆的椒盐味桃仁[呲牙][呲牙]。用这个方法还可以做椒盐味南瓜籽
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06-11感谢作者的分享！
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01-14感觉这次做的比较完美
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01-02分享图片
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2023-11-24#琥珀核桃##琥珀核桃烤箱版#
