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尖椒炒鸡腿

“鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。”

尖椒炒鸡腿食材明细

主要食材
辅助食材

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尖椒炒鸡腿的做法步骤

  • 步骤
    step
    1
    准备食材：鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺、食用油适量。
  • 步骤
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    2
    将洗干净的鸡腿剔骨。
  • 步骤
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    3
    鸡腿切成小块。
  • 步骤
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    4
    鸡腿装入干净的碗中，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时。
  • 步骤
    step
    5
    青尖椒从中间剖开。
  • 步骤step

    6

    尖椒炒鸡腿做法步骤：6
    青尖椒去籽。
  • 步骤step

    7

    尖椒炒鸡腿做法步骤：7
    青尖椒切段。
  • 尖椒炒鸡腿做法步骤：8
    步骤step

    8

    小米椒切圈。
  • 步骤step

    9

    尖椒炒鸡腿做法步骤：9
    大蒜切末。
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    10

    尖椒炒鸡腿做法步骤：10
    姜切丝。
  • 尖椒炒鸡腿做法步骤：11
    步骤step

    11

    炒锅加热，直接将青尖椒放进锅内炝香，然后捞出。
  • 步骤step

    12

    尖椒炒鸡腿做法步骤：12
    将适量食用油倒入锅中，烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香。
  • 步骤step

    13

    尖椒炒鸡腿做法步骤：13
    然后倒入鸡腿块，翻炒至变色。
  • 尖椒炒鸡腿做法步骤：14
    步骤step

    14

    把炝好的尖椒倒入锅内，加入半勺酱油，与鸡腿块一同翻炒。
  • 尖椒炒鸡腿做法步骤：15
    步骤step

    15

    加入小米椒圈，倒入少量水，盖锅盖焖煮2分钟左右，装盘即可。
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