四招辨假豆芽：好豆芽芽身挺直 毒豆芽豆粒发蓝

      芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。

      无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一般根短、少根或无根。

      豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常；毒豆芽豆粒一般发蓝。

      断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽；毒豆芽断面会有水分冒出。