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原材料
新鲜五花肉300g、桂皮1块、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐
制作方法
第一步
提前将原料准备好,五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳
第二步
将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生
第三步
将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用,锅内清洗干净,将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮,待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时,把刚刚炒过的五花肉块放入锅中
第四步
将酱油倒入肉中再炒2分钟,然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒
第五步
最后倒入清水,清水刚刚淹没肉块即可,盖上盖子,小火焖煮,中间微微翻动肉块,让肉充分和汁接触
第六步
待汤汁儿浓稠时,均匀翻动几下,即可出锅
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