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原材料
水600㏄，盐1/4小匙，红萝卜200公克，白萝卜200公克，辣椒1根，花生300公克，嫩姜3片，八角2颗，猪脚卤汁500㏄
制作方法
第一步
将100㏄水与盐混合成盐水；红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块；辣椒洗净切段备用。
第二步
花生洗净，泡入作法1的盐水中30分钟后，取出沥干水分备用。
第三步
将全部材料放入砂锅中，以大火煮滚，再转小火慢卤1小时即可。
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