作为防腐剂的亚硝酸盐,很可能诱发头疼常见的食品。含亚硝酸盐食品对偏头痛有害,原因如下:
1. 亚硝酸盐有可能诱发偏头痛:亚硝酸盐可能增加偏头痛的发病风险,亚硝酸盐有潜在的致癌作用,会增加胃癌、食管癌和肠癌的风险。
2. 亚硝酸盐具有防腐抗氧化作用,不少加工类食品会添加亚硝酸盐作为护色剂和防腐剂,如腊肉、火腿、腊肠、咸鱼、香肠、熏肉等。
3. 摄入含有亚硝酸盐的食品后,亚硝酸盐会与体内的胺结合成亚硝胺,亚硝胺具有极强的致癌作用,可导致消化道癌变。
4. 此外,亚硝酸盐还可能导致过敏反应,包括皮疹、荨麻疹、哮喘等反应。
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