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人民视频品类丰富多样 价格丰俭由人
各地大桃尖儿货京城上市
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6月底，平谷大华山镇举办了“甜桃王”擂台赛。 本报记者 甘南摄
本报记者 朱松梅
进入盛夏，桃子开始大批量上市了。记者走访发现，今年的大桃市场品类丰富，全国各地的好桃“短兵相接”，本地的平谷桃拥有明显的“树熟”优势。
一家超市吃遍各地桃
在通州爱琴海购物中心的盒马鲜生超市，在售的桃子有十来种，阳山水蜜桃、文山剁子桃、新疆麻油桃、平谷大桃等知名品类都能买到，价格也丰俭由人。
盒马超市的水果采购负责人介绍，今年受雨水影响，各地的桃子集中上市，呈现“短兵相接”的局面。因为货量多，地头价也比去年略低。“近几年，我们对供应链的投入非常大，桃子都是从各大产地直发，整车运输，确保商品质量和整批次口感稳定。”该负责人说。
长期以来，桃子被果农称为“隔夜愁”，下树之后没几天就开始发软，然后很快就变质。近年来得益于发达的物流，娇嫩的水果能够在短短几天内穿越山川湖海，抵达消费者手中，给人们的味蕾带来丰富的体验。
最近，随着各地尖儿货纷纷上市，在一座城市、甚至一家超市就能吃遍全国各地的桃，这已经不是稀罕事了。
自打进了6月底，新发地的水果销售大户胡立广更忙了。最近，他收的桃子大多来自四川、湖北、山东和安徽。“桃子的种类太多了。每个种类的销售期都很短，一个品种下树后，可能也就卖一两个星期。”胡立广建议：大家喜欢吃哪种桃，就赶紧出手买，错过很可能就要再等一年。
高价桃放下身段儿
“一颗大桃上百元”的热搜，曾让不少人啧啧称奇。如今，不少高价桃放下了身段儿，变得更亲民了。
就拿纽扣蟠桃来说，它扁平似纽扣，硬着吃又脆又甜，放软了吃入口即化。“纽扣蟠桃就是我们说的36-3号。6年前，我从郑州果树所的专家那儿听说了这个品种，当年就打了码子（嫁接）。上市价格是每公斤60元，还供不应求。”平谷大华山镇果农范国华告诉记者，普通大桃的甜度如果能达到13至15度，就算得上品质不错了，可纽扣蟠桃却能轻轻松松达到18度。
这几年，很多果农都引种了纽扣蟠桃，产量提高，价格自然降了下来。果皮雪白的奶油蟠桃、芒果味儿的黄油蟠桃，都经历了类似的价格抛物线。
与之相反，一些老品种的价格反而上涨了。最典型的当数“久保”。上世纪80年代，平谷的久保桃种了大约3万亩。这种桃个头大，口味酸甜，而且是离核的。跟汤汤水水的水蜜桃相比，久保桃吃起来很利索，不黏手。
久保桃的甜度大约12度，管护不好就会跌到10度。随着新品大桃争奇斗艳，久保桃受到了冷落。可很多老北京人提起“平谷大桃”，最先想到的还是它，平谷区的果品主管部门每年都能接到市民来电，求购久保桃。“现在山东庄、独乐河的少数果园还有久保，我们指导农户搞好果树管理，帮他们对接消费者。”平谷区农业农村局果品服务中心主任喻永强告诉记者，品质好的久保桃一公斤也能卖二三十元。
要吃树熟桃还得奔平谷
水果好不好吃，除了跟品种、气候、管理技术有关，还有一个很重要的影响因素：要适时采摘，成熟度越高越好。
那么怎样才能吃到树熟的好桃呢？喻永强给支了招：来平谷采摘，顺便加上果农的微信，以后想吃桃了就随时发信息。果农会在凌晨时分打着手电筒采桃，上午发快递，傍晚就能送到您家里。
平谷年年举办“甜桃王”擂台赛，近几年，桃王的甜度都超过20度。就拿大华山镇来说，去年的比赛中，最甜的一颗黄油蟠桃就是范国华家的，达到了惊人的29.7度。“参赛的桃之所以更甜，就是因为当天现摘，全熟透了。”老范说。
消费者若是想吃到这种桃子，还有一个条件：不能以貌取桃。因为熟透的桃子不管再怎么精心地包装，加挡格板、包珍珠棉网，也会在运输途中有轻微硌伤。范国华拿起一颗树熟桃，用大拇指轻轻一摁，桃子表皮就微微凹陷了。“硌伤之后卖相不好，但肯定不影响味道。顾客不嫌弃，我才敢发九成半熟的桃。”
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