“一口肥牛香，尽在鲍汁汤”，有过戴锦记鲍汁肥牛饭体验的小伙伴，肯定能理解这句话的含义，作为一家有着百年秘制配方的餐饮企业，戴锦记的美食鲜汤，是经过独家熬制，精心调制而成的。好的餐饮口味一定是连锁餐饮品牌能够快速扩张发展的原因，戴锦记作为一家有着独特秘制配方的连锁品牌，旗下的美食是非常值得一试的，相信体验过戴锦记鲜香鲍汁和滑嫩肥牛后，你会对品牌有新的认识，戴锦记或许就成为了你愿意常去体验的美食品牌。
说起戴锦记鲍汁的由来，其实是有渊源典故的，相传，乾隆年间，御膳房名厨云集，其中，又以“戴氏”最被推崇。一次，乾隆帝食欲不振、卧床不起，遍尝珍馐仍没有起色，情急之下，戴氏将南海鲍鱼、广西香樟猪肉、江南宁国老鸭及数十种名贵中药食材混入砂锅，煲得精贵鲍鱼浓汁浇于暹罗国香米饭上，乾隆帝食后龙颜大悦，连口称赞此汁回味无穷，真乃人间美味佳肴。而后下旨封戴氏为宫廷御膳房总管，并书法“锦记”，意为品质好，味道佳，记住它。当初称为“戴氏锦记”，后来改为“戴锦记”。戴锦记的鲍汁便得以流传，相传至今。
而现在的戴锦记便是在古法御用鲍汁的基础上，传承升级而来，不仅通过现代的工艺技术，使得鲍汁的口感更好，与肥牛搭配，更使得鲍汁肥牛饭的美味口感再上一层楼，也让每一位品尝过的小伙伴赞不绝口。
戴锦记美食经过戴氏家族几代人的精心研发，又结合了现代科学配方，如今以高档原料平民化的主体思想，打造出戴锦记鲍汁肥牛虾米饭餐饮连锁品牌。用真材实料，为国人做健康营养美食新快餐。
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