天水麻辣烫火了

红彤彤的油泼辣子、挂满汁水的手擀粉，甘肃天水麻辣烫的香味仿佛能从一个个火爆的短视频里飘出来，直击网友的味蕾。近日，“一道美食带火一座城”的故事再次上演，全国各地的游客开始像此前“进淄赶烤”一样，乘着飞飞机、高铁去天水，只为尝一碗正宗的天水麻辣烫。
继去年的淄博、哈尔滨爆火之后，天水成为今年新春后第一座网红城市。3月初甘肃天水麻辣烫成为餐饮业新晋“顶流"，吸引着天南海北的食客不远万里来打卡。不少屏幕前的网友也纷纷留言：要被香迷糊了，建议天水麻辣烫全国推广。本次天水麻辣烫出圈，有价格便宜的因素，但更重要的一点是饮食是凝固的文化，是有味道的文化传播方式，是文化诉求的最形象反馈，也是最有形的文化资源，最能直接调动游客旅游情绪。天水的麻辣烫并不简单，它汇集了定西的洋芋，甘谷的辣子，乃至武都的花椒，一碗看似普通的麻辣烫，汇集着甘肃各地的风物。几个城市相连以饮食为突破出圈，也很合理。在"泼天的富贵”的期待中，各地都在提升文化价值挖掘，资源产品组织和服务模式创新等方面下功夫，“出圈”"的积极作用会越来越显现，也会越来越频繁。

中共广元市利州区委群工局 陆婷