美专家：中国不可怕，可怕的是我们仍用中国四千年前就淘汰的产物
中国有着悠久的历史文化，数千年来延续至今，从未间断，形成了独特而富有历史积淀的中华文明，即便是日常生活中的衣食住行，也处处都有典故可循。
正因如此，美国一些对中华文明有所了解的专家，在社交媒体上发出了这样的感慨：“我们至今用的东西，竟然在四千年前就被中国淘汰！”
美国人所说的是什么？为何说四千年前就被中国淘汰？
被中国淘汰的餐具
筷子起源于中国，是中国最主要的餐具，后来又传入东亚地区其他一些国家，然而在上古时期，中国先民其实是使用刀叉作为餐具的。
中国浙江宁波及舟山群岛的河姆渡遗址，距今已有7000多年的历史，这里是中国先民在新石器时代主要的栖居地，曾出土过制作精美的骨质餐刀，先民们用它来切割肉食。
以甘肃为中心的齐家文化遗址，是我国西北地区新石器时代晚期的文化聚集地。
这里曾出土了一组完整成套的餐刀与餐叉，外观形状竟然与如今欧美人惯常使用的刀叉非常相似，齐家文化距今已有4000多年的历史。
此外，距今5000多年的青海宗日遗址中，也发现了骨质刀叉，可见上古时期的中国先民，主要是用刀叉来就餐的。
那么筷子又是何时出现的呢？关于筷子的起源时间，已经无法考证，只能从考古发现中推测。
我国河南安阳的殷商遗址，距今有3000多年的历史，是商朝后期的都城，在这里曾出土了精美的铜筷，说明至少在殷商时期，中国已经开始使用筷子。
当时筷子的材质非常奢华，基本上是用铜、象牙、玉等材质打磨而成，是贵族专属的餐具，商纣王的筷子，就是价值不菲的象牙筷。
关于筷子的起源，如今只有一些民间传说，相传大禹当年治水，三过家门而不入，在野外风餐露宿，煮熟的食物没法用手抓，于是就找了两根树枝将热腾腾的食物夹起来。
还有种说法是妲己发现食物太热，担心烫到纣王，就用自己的两根玉簪夹菜喂纣王吃饭，纣王很高兴，妲己就命工匠打造了两根长长的玉簪当餐具，这就是玉筷的雏形。
也有传说，筷子是姜子牙发明的，他的老婆觉得他没出息，想毒死他再嫁人。
有只神鸟三次提醒姜子牙，让他吃饭时用两根竹子试试有没有毒，姜子牙照做了，发现确实有毒，以后就坚持用两根竹子当餐具了，这种说法显然不靠谱，竹子怎么能验毒呢？
但不管怎么说，筷子的历史都很悠久，它是人们在生活实践中的产物，是古代中国人智慧的结晶，最终筷子取代刀叉，和中国饮食文化的发展有密切关系。
商周时期，我国的饮食文化已经进入文明阶段，西周王室的饮食就是“周代八珍”，烹饪过程复杂，食物也不再是未经切割的大块肉食或蔬菜。
这种“精细化”的菜肴，使用刀叉是极为不便的，而筷子可以准确灵活的夹取食物，所以逐渐取代了刀叉。
同时，考古发现距今4000年前，我国已经有了“面条”，这种柔软的面食也不适合使用刀叉，筷子的出现就顺理成章。
当时筷子是身份地位的象征，普通老百姓还是有很多人使用刀叉，直到战国后期，筷子才逐渐普及，并流传至今。
在4000年前就被中国淘汰的刀叉，为何成为了欧美国家至今使用的餐具呢？
刀叉背后的欧美文化特质
西方人使用餐刀的习惯自古就有，起源和中国一样，都是因为古代需要用刀具来切割食物，而广泛使用叉子作为餐具，是从10世纪的拜占庭帝国时期开始的。
当时的意大利面是一道美味，但是这种面条没办法用刀具进食，人们都是直接用手抓，吃完之后还会把手指舔干净，结果就是连汁带水的弄得很邋遢。
一些上层人士觉得这种吃法很不文明，于是就发明了叉子，将面条卷在四个叉齿上，这样就避免了难堪的吃相。
因此，餐叉的发明被认为是西方饮食文化进入文明时代的标志。
但餐叉在传入英国时，遭到了传教士的抵制。他们认为食物是上帝赐予人们的，不用手指接触食物是对上帝的不敬，所以餐叉是“魔鬼的奢侈品”。如果用这种餐具，上帝就不会给人们手指了。
直到14世纪，餐叉在西方才成为主流餐具，到了17世纪晚期和18世纪早期，基本与现代的刀叉没有了区别，并形成了餐叉配合餐刀切割食物的使用习惯，刀叉各尽其责，缺一不可。
使用刀叉进食，和欧美食物的主要形态有很大关系，对于整块的牛排，自然需要用刀具进行切割，其他的很多菜品也有这样的特点。
但是到了现代，食物一般也都会事先进行切割，餐刀就会显得有些多余，所以美国每年餐刀的销售量只有餐叉的一半。
另一方面，使用刀叉进食，更适合独自用餐，或者说是“分餐制”，这和中国喜欢聚餐有很大不同。
试想，如果是一群人围坐着一个大桌子，端上来一盘菜，大家纷纷拿着手中的刀叉上去切，这饭就没法吃了。
西方人更加强调个人的独立性与自我意识，崇尚自由与个性，这种文化特质自然会在餐桌上体现出来。
吃饭是一件很“私人”的事情，自己的食物，自己可以随意支配才好，不希望与其他人在一个盘子里吃饭。
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