牛肉丸子的做法和配方(牛肉丸制作方法)
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导读 肉丸子的做法和配方,牛肉丸制作方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、配方...1、配方:牛肉绞肉400克,肥猪绞肉50克,25洋葱姜水,白粉30克,蛋白质15克,盐2克,糖1克,胡椒粉少许。
2、用菜刀将牛肉肉末和猪肉肉末剁碎,放入容器中。
3、加入少许盐(除量外)破坏肉质组织,然后同方向搅拌至肉发粘。
4、加入葱姜水去腥,再加入白粉、蛋清、调料同向搅拌均匀。
5、把黏糊糊的绞肉拿起来打,会让口感紧实有弹性。
6、用手捏出肉丸,在勺子的帮助下,将肉丸放入盛有开水的锅中,用小火煮熟。
7、当球浮到表面时,它们可以被捡起来。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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