干煸肥肠怎么做才酥脆(干煸肥肠)
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童话鱼戏无花果2023-12-11 13:40:56
1、材料:熟肥肠500克,甜椒50克,芹菜30克,熟芝麻少许。
2、调料:香葱30克,花椒15克,精盐、味精各2茶匙,白糖4茶匙,调和油适量。
3、将煮熟的肥肠去掉部分肠脂,用清水洗净,捞出擦干水分,切成长段;去除辣椒的茎和籽,洗净,沥干,切成小块。
4、芹菜去根去叶,用清水洗净,沥干水分,切成4厘米长的片;小葱去根、老叶,用清水洗净,沥干水分,切成小块。
5、将锅放在干净的火上,加入调和油,加热至七成热,放入肥肠段,中火翻炒5分钟左右,至肥肠酥脆;加入甜椒、小葱和芹菜,用大火炒至变软。
6、最后加入胡椒粉、精盐、味精、白糖、酱油,小火煸炒至入味,放入锅中,撒上熟芝麻。
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