食物搭配禁忌有科学依据吗（饮食搭配禁忌）

1、海鲜、洋葱、菠菜、竹笋：海鲜含有丰富的蛋白质和钙，而洋葱、菠菜、竹笋含有较多的草酸。草酸会破坏分解海鲜中的蛋白质，海鲜中的钙会与青菜中的草酸结合形成不溶性化合物，容易刺激人体肠胃，影响人体消化吸收。

2、VS鸡蛋糖：鸡蛋营养丰富，是我们餐桌上常见的食材。但鸡蛋要适量食用，不宜过多。很多人喜欢用红糖煮鸡蛋，不健康。鸡蛋在长期加热的条件下，氨基酸和糖之间会产生一种叫做糖基赖氨酸的化合物，不容易被人体吸收，大大降低了鸡蛋的营养价值。

3、胡萝卜和白萝卜：同时煮这两种萝卜是不对的。虽然都是萝卜，但是营养成分不一样，互相排斥。胡萝卜中含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，降低两种萝卜的营养价值，不宜同食。

4、牛肉栗子：栗子含有蛋白质、糖、淀粉、维生素C等营养成分。牛肉含有许多微量元素。栗子中的维生素C容易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱了栗子的营养价值，人体不易消化。所以尽量不要把这两种食材一起煮。