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臭豆腐的制作方法步骤

年少轻狂
精选回答

1、首先将新鲜的豆腐清洗干净,然后切成小块。

2、准备一个干净的纸箱,在箱子底部铺上一层稻草,再在稻草上铺上层豆腐块,豆腐放完后在上面盖一层稻草。

3、将箱子放在无阳光直晒的通风房间里,放两至五天。

4、接着豆腐长出白毛似的霉菌后,臭豆腐就做好了。

臭豆腐(Stinkytofu),中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。

烟岭寂静2024-06-22 15:31:11

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    出处:
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    2、清·俞正燮《癸巳存稿·法后王》:“法贰后王谓之不雅,以居下倍上,是邪说也。不雅者,不正也。”
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