水鱼煲鸡的做法

主料：水鱼600g、鸡150g；

辅料：党参适量、枸杞子适量、玉竹适量、莲子适量、黄芪适量、红枣适量、百合适量、盐适量、姜适量、酒适量；

步骤：

1、将鱼斩块；

2、锅内放清水，放姜、酒；

3、放入水鱼，水一开就捞起；

4、汆好水的水鱼；

5、鸡肉斩件；

6、鸡肉汆水；

7、捞起放汤锅内；

8、炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香；

9、把鸡、水鱼放高压锅里；

10、清补凉；

11、高压锅内加水、放入清补凉；

12、煲30分钟；

13、煲好加盐调味。