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川菜和湘菜到底哪个辣

领悟
精选回答

二者的辣各有特色,无法比较具体辣度。川菜以麻辣为主,湘菜以酸辣为主。

川菜是麻辣,烹调方法上,炒、煎、炸、爆等等,味道上,鱼香、怪味、椒麻、红油等等,因此川菜的调制之妙、味别之多都是吸引人的地方。

湘菜是酸辣,口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,制作上以煨、炖腊、蒸、炒为主,油重色浓,讲求实惠。湖南菜最大特色,一是辣,二是腊。

物是人非独自伤怀2024-07-07 11:27:40

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    2、《后汉书·吴汉传》:“飨士秣马,闭营三日不出,乃多树幡旗,使烟火不绝。”
    3、《北史·魏陇西公仑传》:“今日大风既劲,若今推草车方轨并进,乘风纵烟火,以精兵自后乘之,破之必矣。”
    近义词:烽火、人烟、焰火。
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