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红烧鲅鱼怎么做需要多长时间

寻觅知音
精选回答

主料:鲅鱼

调料:大葱、姜、大蒜(白皮)、八角、植物油、盐、料酒、米醋、白砂糖、鸡精、啤酒、辣椒(红、尖、干)

做法:

将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;

将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;

将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;

将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢地翻匀;

将葱段、蒜块、姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;

啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;

放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

心安勿忘2024-04-15 13:16:01

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