发霉的月饼还能吃吗
精选回答
思念2024-07-11 15:17:55
发霉的月饼不能吃。
1、月饼发霉后,其表皮会产生真菌覆盖;
2、真菌毒素内含有黄曲霉毒素、青霉类毒素和镰刀菌毒素,不同霉菌毒素毒性各异,其中黄曲霉毒素毒性及致癌性较强而且耐热,是肝癌致病的因素之一;
3、月饼表皮的真菌毒素只有当温度达到280摄氏度时才能够分解;
4、在月饼发霉后,即使将其表皮发霉的部分去除,也不宜继续食用,因为肉眼看不到的霉菌依然存在于剩下的食物部分之中。
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