精选回答
1、蔬菜早餐饼，材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。
（1）西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。
（2）加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
（3）电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。
（4）煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。
（5）蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。
2、豆芽炒饼，材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐。
（1）切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。
（2）炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。
（3）用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。
（4）下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。
（5）出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。
3、黑米煎饼，材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱。
（1）黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。
（2）电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。
（3）黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。
（4）鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。
（5）慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。
4、农家蒸豆角，材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油。
（1）长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。
（2）把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。
（3）趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。
（4）长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。
5、香煎干豆腐，材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱。
（1）西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。
（2）加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。
（3）干豆腐切成大小合适的正方形。
（4）电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。
（5）待鸡蛋液定型后翻面，表面。
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