麦麸与全麦面粉是一回事吗
精选回答
夕阳很美2024-05-04 14:58:03
不是一回事!
麦麸是小麦磨面后剩余的小麦的外壳,呈褐色,能吃但口感不好,一般都作为饲料用,人很少直接食用,只有一些做这种特色的面包的,适当添加一些
全麦面粉是在小麦加工过程中,不施加分段和过滤的程序,直接全程混合加工,麦麸和麦芯完全混合在一起,不分离的面粉,这样的面粉色度不洁白,略黑,维生素和矿物质的含量比较丰富,口感比较劲道,出面率也高,价格相对便宜一些。
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