爱玉冰粉籽（爱玉冰）

1、材料：爱玉籽30克，开水750克，砂糖500克，盐少许，水1000克，柠檬2个，纱布1块。

2、将爱玉籽放入一个大玻璃碗中，加入清水，清洗干净。

3、洗净纱布，将艾雨种子倒入纱布袋中，扎紧袋口。

4、将开水倒入盆中，放入艾雨袋中，用手轻轻揉搓挤出果胶，揉搓约7-8分钟。当盆里的水粘稠时，洗袋时会出现气泡，感觉袋里果胶少时，取出艾雨籽袋。

5、用滤网过滤容器中的艾雨凝胶，等待其凝固约10-20分钟。

6、接下来在锅中加入砂糖，小火翻炒。

7、糖炒至香甜后，加入适量的水，搅拌，加入适量的盐，将糖的甜味逼出，即糖水备用。

8、用刀将冻好的爱玉果冻切成块状。

9、取适量水倒入果冻中，使其分离。食用时，将果冻放入碗中，加入糖水，用榨汁机将柠檬汁挤出，在果冻碗中滴入适量柠檬汁。