爱玉冰粉籽(爱玉冰)
精选回答
不再让梦枯萎2023-12-31 13:39:12
1、材料:爱玉籽30克,开水750克,砂糖500克,盐少许,水1000克,柠檬2个,纱布1块。
2、将爱玉籽放入一个大玻璃碗中,加入清水,清洗干净。
3、洗净纱布,将艾雨种子倒入纱布袋中,扎紧袋口。
4、将开水倒入盆中,放入艾雨袋中,用手轻轻揉搓挤出果胶,揉搓约7-8分钟。当盆里的水粘稠时,洗袋时会出现气泡,感觉袋里果胶少时,取出艾雨籽袋。
5、用滤网过滤容器中的艾雨凝胶,等待其凝固约10-20分钟。
6、接下来在锅中加入砂糖,小火翻炒。
7、糖炒至香甜后,加入适量的水,搅拌,加入适量的盐,将糖的甜味逼出,即糖水备用。
8、用刀将冻好的爱玉果冻切成块状。
9、取适量水倒入果冻中,使其分离。食用时,将果冻放入碗中,加入糖水,用榨汁机将柠檬汁挤出,在果冻碗中滴入适量柠檬汁。
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